お弁当

【 10分弁当 】鮭とさつまいもバター焼きのお弁当〜包丁もまな板もいらない (417)

 
今日のお弁当はこんなかんじ〜


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鮭とサツマイモバター焼き

材料(１人分)


★
生鮭　1切れ
酒　小1/2
小麦粉　小1/2〜

★★
サツマイモ　30スライスくらい
バター　2.5g
クリームチーズ　約4g
塩　　　少々

★★★(鮭に加える)
バター　2.5g
醤油　　小1/2

調理のポイント

もともとは、レンジ加熱したサツマイモを一口大にカット、鮭とバターで焼いて、牛乳または生クリームで煮るというおかずだった。お弁当出ない場合は、クリーム煮にすると良いと思う。

作り方

①
生鮭　１切れをキッチンバサミで３つに切り分ける。

酒　小1/2をかけて、数分おいておく。

②
スライサーでサツマイモを薄切りにする。

バター2.5gを熱したフライパンにサツマイモを広げて焼く。

③
キッチンペーパーで鮭の水気をかるくふき取り、紙袋(ポリ袋)にいれる。

小麦粉　小1/2〜を加え、振り混ぜて粉を鮭全体にまぶす。

④
フライパンのサツマイモを端に寄せる。

空いたスペースに、
バター2.5gを加え、鮭を皮を下にして焼く。

⑤
鮭に焼色がついたら、裏返す。

サツマイモに、
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ4gをちぎりながら加え、フタをして約2分蒸し焼き。

⑥
フタを取り、鮭に醤油　小1/2を、
サツマイモに塩　少々を、それぞれ加えて完成。



レンコンとシメジの酢醤油あえ

材料(１人分)


★
レンコン(小) 約30スライス
ごま油　小1/2

★★
シメジ　45g
水　　大1/2〜

★★★
砂糖　小1/3
お酢　小1
醤油　小1/2
ニンニク(チューブ)　1cm
輪切り乾燥唐辛子　2,3切れ

調理のポイント

スライサーの幅にレンコンが収まらないときは、レンコンを斜めにしてスライスする。

レンコンの水気が多かったら、キッチンペーパーでふき取っておくこと。お皿にくっつかないようにするため。

作り方

①
スライサーでレンコン　を30スライスする。

トースター耐熱皿に広げ、
ごま油　小1/2を加え、全体に塗り拡げる。

トースター(1000W)で約9分焼く。

②
以下の材料を耐熱ボウルに加え、電子レンジ(500W)約1分加熱する。

★★
シメジ　45g
水　　大1/2〜

③
シメジをザルにあげ、キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

④
レンコンが焼けたら、③のシメジと、以下の材料を加えて、混ぜ合わせる。

★★★
砂糖　小1/3
お酢　小1
醤油　小1/2
ニンニク 1cm
輪切唐辛子

ブロッコリーのシメジおひたし

材料（１人分）


★
シメジ　15g
かつお節　適量
みりん　小1
醤油　　小2/3
水　小1

★★
冷凍ブロッコリー　２〜３個

調理のポイント

冷凍ブロッコリーは解凍ムラができやすいので2回にわけてレンジ加熱するとよい。

キノコはシメジでなくてもOK。マイタケやシイタケなど香りが強いものがおすすめ。

作り方

①
以下の材料を耐熱ボウルに加え、電子レンジ(500W)約1分加熱する。

★
シメジ　15g
かつお節　適量
みりん　小1
醤油　　小2/3
水　小1

シメジはキッチンバサミで粗くきざみながら加える。

②
別の耐熱ボウルに、冷凍ブロッコリー　３個を入れ、電子レンジ(500W)約30秒加熱する。

一度レンジから取り出し、キッチンペーパーで水気をふきとる。

再度、電子レンジ(500W)約1分加熱する。

③
キッチンペーパーでブロッコリーの水気をよくふき取り、
①の★に加え、混ぜ合わせる。

④
盛り付けるときは、畳んだキッチンペーパーにのせて汁気を落とし、
おかずカップに、かつお節を敷く、と汁漏れしにくい。
一度



今日も読んでいただいてありがとうございます！

鮭とサツマイモ。
これは生クリーム煮が最も美味しいと思います。

お弁当で詰めるとなんか微妙になったので、クリームはクリームチーズで代用した。

あと、鮭のアーモンド焼きってのがかなり前から気になっていて、
でもスライスアーモンドって身近な食材ではないので作っていなかったのですよね。

スライスしたサツマイモでいけないかなぁ〜…、なんて思って、
今回のお弁当になりました。

ゆるっと、お料理、お弁当作り、楽しみましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

レシピ本についてはこちらのブログにまとめてあります↓

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