【 10分弁当】冷めても柔らかい！鶏胸肉のおかず☆タレカツ風チキンカツのお弁当〜包丁もまな板もいらない(387)

今日のお弁当はこんなかんじ〜

1 冷めても柔らかい！鶏胸肉のおかずタレカツ風チキンカツ
- 1.1 材料(１人分)
- 1.2 作り方
2 小松菜とカニカマのナムル
- 2.1 材料(１人分)
- 2.2 作り方
3 たらこと椎茸の卵とじ
- 3.1 材料（１人分）
- 3.2 作り方

冷めても柔らかい！鶏胸肉のおかず
タレカツ風チキンカツ

材料(１人分)

★
鶏胸肉　70g
小麦粉　適量
卵液　　約小1(残りは卵とじで使用)
パン粉　適量

サラダ油　大1〜

★★
顆粒だしの素　約小1/４
砂糖　　小1/2
みりん　小1
醤油　　小1
水　　　大1

☆お弁当に海苔弁で詰めるとき
かつお節
海苔　　

◉鶏胸肉はラップで挟んで、瓶や綿棒で２倍以上の薄さに広げる。そうすると、加熱しても柔らかく仕上がるし、薄いので少ない油でも火を通す事ができる。

◉鶏肉を焼く時は、火は弱めで焼く。油が少ないので、火を強くすると、中心部まで熱が入る前に焦げてしまうので注意。

◉You Tube動画では★★の内、砂糖を入れるのを忘れています。砂糖なしでも美味しいのですが、あったほうがより味がしっかりしていた…気がします。(´・ω・`)

◉★★をレンジ加熱するときは、みりんのアルコールをとばすためフタはしない。

作り方

①
ラップを長め(30㎝くらい？)に広げ、中央に鶏胸肉　70gを皮面を下にして配置、ラップで挟む。

綿棒や調味料の入ったビンで、肉をドスドス叩いて薄くひろげる。面積2倍くらいが目安。

肉がラップからはみ出てくると面倒なので、ラップの端を、手で抑えながらドスドス叩くと良いです。

肉をドスドス叩きながら中央辺りで肉を分割するラク。
（繊維に沿った分割線にするとうまくいくと思う）
瓶で分割できなければ、ハサミで２つに切る。

肉を敷いていたラップはまだ使うので避けておく。

皮を下にして配置

ラップの端を手で抑える

わざとじゃないんだ、切れちゃったんだ…

②
ボウルに肉をうつし、
小麦粉を加えて、全体に薄くつくように、
ボウルを振りながら、肉を混ぜる。

③
卵液　小1を加え、肉を混ぜ合わせ、
肉全体に絡ませる。

④
肉を叩いていたラップに、パン粉を大１．５ほど広げる。

卵液のついた鶏肉をパン粉の上に乗せる。

ラップの両端をもち、肉を混ぜていたボウルに入れる。

パン粉を広げて

お肉のせて

ボウルにどぼん(´・ω・`)ｼｮﾎﾞﾝ?

⑤
更にパン粉を大1/2くらい加えて、
ボウルをふりながら、肉全体にパン粉をつける。

あまり肉には触らないようにして、肉をころがす。
箸やトングを使うと良いと思う。

⑥
フライパンにサラダ油　大1〜を熱し、
鶏肉を加え、加熱する。

皮がついている場合は皮面を下にして。

火加減は弱火〜中火で。
強くすると、外側がこげる、肉が固くなる、原因に。

残ったパン粉ものせて

⑦
肉のフチの色が白くなってきて、焼色がついたら
裏返して同様に加熱する。

⑧
耐熱ボウルに以下の材料を加え、フタをしないで
電子レンジ(500W)約30秒加熱。
★★
顆粒だしの素　約小1/４
砂糖　　小1/2
みりん　小1
醤油　　小1
水　　　大1

⑨
肉がある程度固くなり、焼色がついたら、
キッチンペーパーの上にのせて油を落とす。

熱いうちに、⑧のタレに漬ける。

冷ます時、時々裏返したりすると良い。

⑩
お弁当箱にご飯を盛り付け、
かつお節をひろげる。

海苔に、残ったタレを染み込ませて、かつお節の上にのせる。

海苔の上にカツをのせて、完成！

かつお節をかけて

タレを染み込ませた海苔をしいて

カツをのせる

You Tubeでつかっているトングはこれだ！

リンク

焼肉屋さんのトング〜１０分弁当キッチンツール紹介〜10分弁当キッチンツール紹介、今回はトングのご紹介です！！これは私の実際のお友達や親類も買ってくれて、好評なツール！みんなにおすすめできるーーー！！ってわけじゃないのですが、フィットする方はきっと多いと思います。1年以上使い続けた私の使用感をまとめているので購入時の参考にしてください。...

小松菜とカニカマのナムル

材料(１人分)

小松菜　１株（約40g）
カニカマ　15g（１〜２本）

★
塩　ちょっと
ニンニク(チューブ)
ごま油　小1/2〜１

◉カニカマはトースターで少し焼くと香ばしくなって美味しいかな？と思いますが、レンジで加熱でも全然構いません。

◉ニンニクはなくてもいいかも。

作り方

①
カニカマ　15gを手で割いて、
トースター耐熱皿にいれる。

トースター(1000W)で約〜４分焼く。

②
キッチンバサミで小松菜　１株を約3cmの幅に切る。

電子レンジ(500W)約1分加熱して、冷水につけて置く(２〜３分)。

③
小松菜をザルにあげ、キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

焼いたカニカマに、小松菜を加える。

④
以下の材料を加えて、混ぜ合わせる。

★
塩　ちょっと
ニンニク(チューブ)
ごま油　小1/2〜１

ちりとりザル・ボウルとはこれのこと

リンク

レンジができるザルとボウルのセット〜１０分弁当キッチンツール紹介〜包丁もまな板もいらない！１０分弁当で使われるキッチンツールの中で、ハサミの次くらいにお問い合わせの多い、白いレンジできるザルとボウルのセット。今回はこちらを使っている感想をまとめてご紹介します★...

たらこと椎茸の卵とじ

材料（１人分）

絹豆腐　　大1（約20g）

★
卵　1個（小１は❶で使用）
椎茸　1本
たらこ　約10g（小1〜1.5）
長ネギ　10往復スライス
醤油　　ほんの少し

◉絹豆腐は水切りしないで使う。なめらかになるまで、シリコンべらやミニ泡立て器で混ぜる。

◉たらこはかたまりのほうが美味しいかと思ってちゃんとあえてほぐしていないが、お好みで全部ほぐしてくもいい。

◉豆腐をなめらかにして、卵を溶いて、最後に豆腐と卵を混ぜたほうがうまく混ざる。

作り方

①
耐熱ボウルに絹豆腐　　大1を加え、
シリコンベラ等でなめらかになるまで潰し混ぜる。

②
①の耐熱ボウルに以下の材料を加え、軽く混ぜ合わせる。電子レンジ(500W)約30秒加熱する。

★
卵　1個
椎茸　1本
たらこ　10g
長ﾈｷﾞ10往復ｽﾗｲｽ
醤油　　少し

椎茸の軸はねじってカサから外し、手でさく。
カサは、キッチンバサミで細切りに。
長ネギはスライサーで薄切り。
たらこはキッチンバサミで４つに切り分ける。

まず卵のみを溶いてそれから豆腐と混ぜると良いと思う。

しいたけ