ミニトマトが食べれないんだーー！
というときに！
お弁当の色が、全部茶色、うーん…見た目がしょぼんだな…
と思うときに、役立つような簡単レシピを８つ紹介します。
甘くて美味しい！
柴漬けがアクセント
チリソースの赤色
ちょっとアレンジ
ピリ辛柚子胡椒をプラス
より明るく！
という手段もあるぞ
目次
パプリカ焼きびたし
材料(１人分)
パプリカ ４０ｇ（約1/３こ）
サラダ油 小1/2
みりん 小1
★
めんつゆ 小1
(２倍濃縮)
水 小1/２
かつお節 適量
◉パプリカは魚焼きグリルで焼いてもOK。切らないで皮面を直火で焼いて、皮をむいて調味料につけるってのが一番味が染み込みやすい。私は面倒だからここまではやらないけど、時間があるときはやってもいいかも。
◉★はレンジで加熱して、焼けたパプリカを加えるってやり方でもOK。
作り方
①
パプリカをハサミで小さく切り分け、トースター耐熱皿にのせる。
サラダ油 小1/2をかける。
トースター加熱は時間がかかる。パプリカは肉厚なので、速く加熱されるよう小さく切っておくのが良いと思う。
①をトースター(1000W)で約9分焼く。
5分経過したら、みりん 小1
を加え、さらに2~3分焼く。
もう焼けてきたかなってころに、
★
めんつゆ 小1
(２倍濃縮)
水 小1/２
を加えて、1分~くらい追加で加熱。
※★はレンジで温めておいて、そこに、焼けたパプリカを入れるってやり方でもいい。
かつお節をかけて、完成。
ゆかりコールスロー
材料(１人分)
切り干し大根 ３ｇ〜
キャベツ 1/2枚（40ｇ）
★
ゆかり ひとつまみ
ポッカレモン ちょっと
マヨネーズ 小１
わさび
◉砂糖をちょっといれてもいいかも。
◉最後盛り付けるとき、盛大に混ぜるとブルーベリーの紫で全体がくすんだ色になってしまう。ので、もりつけるときは、あまり混ぜないで行うと綺麗に仕上がる。まあ、まぜても色がくすんでも味に問題はありません。（ ´・ω・｀）ノ
◉時間がたつとゆかりがレモンの酸に反応してピンクっぽくなります。切り干し大根のほか、塩もみしたカブや大根、酢水で茹でたレンコンやゴボウも、お酢とゆかりにつけておくとピンクになる。
◉野菜の和え物の調味料にマヨネーズを使うと水っぽくなりがちなので、硬めに戻した乾物(切り干し大根)を加えると良いと思われ。
作り方
耐熱ボウルに、以下の材料を入れる。
切り干し大根３ｇ
キャベツ1/2枚
切り干し大根はハサミで約1cm幅に切り、
キャベツの芯はハサミで斜め薄切り、葉は手で小さくちぎる。
②
電子レンジ(500W)で約2分加熱する。
ザルにあげて、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
★
ゆかり
ポッカレモン
マヨネーズ 小１
わさび
を加えて混ぜ合わせる。
時間が経過すると、ゆかりが酸に溶けて鮮やかなピンク色のようになるよ！
ヽ（ ´・ω・｀）
はるさめサラダ
材料（１人分）
春雨（乾燥） １０ｇ
★
かにかま 切れ
長ネギ(青いとこ) 〜３ｃｍ
★★
黒ごま
ごま油 小1/2〜
醤油 小1/３
砂糖 小1/３
作り方
①
耐熱ボウルに、乾燥はるさめを加えて、水をヒタヒタに加える。
はるさめは、ハサミで約6cm幅に切り分ける。切りにくければ、水に少しつけておいてから、ハサミで切る。
電子レンジ(500W)3分30秒~加熱する。
②
加熱したはるさめをザルにあげて、冷水でさっとすすぐ。
耐熱ボウルに戻し、
★
かにかま １切れ
長ネギ〜３ｃｍ
を加えて、電子レンジ(500W)約30秒加熱する。
カニカマは手でさいて、
長ねぎはハサミで斜め細切り。
★★
黒ごま
ごま油 小1/2〜
醤油 小1/３
砂糖 小1/３
を加えて混ぜ合わせる。
※レンジ加熱後、水気は拭き取らなくて良いと思います。ペーパーに、はるさめがくっついてしまい結構しょぼんだったような…。
柴漬けカレーかぼちゃマッシュ
材料（１人分）
冷凍カボチャ 大１こ(~40g)
砂糖 少々
玉ねぎ 20~30スライス
★
クリームチーズ ４ｇ
マヨネーズ 小さじ〜１
柴漬け １〜２切れ
カレー粉 小~1/４
◉すぐ食べるときは牛乳を少しいれてもOK。
◉柴漬けやカレー粉ではなく、塩コショウが一般的。今回はアレンジで、カレー粉入れました。かぼちゃコロッケの中身みたい（ ´・ω・｀）。
作り方
①
冷凍カボチャ１こ
に、砂糖少々をまぶす。
玉ねぎをスライサーで薄くスライス(20~30スライス)する。
電子レンジ(500W)1分〜加熱する。
※カボチャに砂糖をまぶすのは、カボチャの水分を出してべちゃっとなるのを防ぐため…だと思うのですが、今回はマッシュしちゃうので別に加えなくてもいいかなと思いました…。
②
★
クリームチーズ４ｇ
マヨネーズ 小１
柴漬け 〜２切れ
カレー粉 小1/４
を加えて、カボチャを潰すように、スプーンで混ぜ合わせる。
柴漬けはハサミで小さく切り分ける。
ニンジンチリソースあえ
材料（１人分）
ニンジン ２０~スライス
切り干し大根 ５~10ｇ
★（チリソース）
豆板醤 小1/３
にんにく
砂糖 小1/2
お酢 小1
みりん 小1
★★
オイスタソース ちょっと
ポッカレモン ちょっと
◉★★をマヨネーズ にしても美味しい。市販のスイートチリソースにマヨネーズ混ぜただけでも美味しい。
作り方
ニンジン
20スライス
切り干し大根５ｇ
を耐熱ボウルに加える。
ニンジンはピーラーで薄くスライス、
切り干し大根はハサミで約1cm幅に切り分ける。
水をヒタヒタに加えて、電子レンジ(500W)約2分加熱する。
②
★（チリソース）
豆板醤 小1/３
にんにく
砂糖 小1/2
お酢 小1
みりん 小1
を別の耐熱ボウルに加え、軽く混ぜ合わせる。
加熱したニンジンと切り干し大根(①)をザルに上げて、冷水でさっと洗う。
キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
②の★チリソースを電子レンジ(500W)約30秒加熱する。
加熱した★チリソース に、水気を拭き取ったニンジンと切り干し大根を加える。
★★
オイスタソース ちょっと
ポッカレモン ちょっと
を加えて混ぜ合わせて完成。
※これは、なくてもいいです。
桜えびコーンバター
材料（１人分）
★
冷凍コーン 大３（30ｇ）
乾燥桜えび 小２
バター ３ｇ〜
★★
醤油 小1/３
ポッカレモン 小1/2
乾燥パセリ 少々
作り方
★
冷凍コーン 大３
乾燥桜えび 小２
バター ３ｇ〜
を、トースター耐熱皿に入れて、軽く混ぜる。
トースター(1000W)で8分焼く。
②
焼き始めて5分くらい経ったら、
★★
醤油 小1/３
ポッカレモン
小1/2
を加えて、追加で約3分焼く。
仕上げに乾燥パセリをふりかける。
パプリカ柚子胡椒あえ
材料（１人分）
パプリカ ４０ｇ（約1/３こ）
みりん 小さじ1
★
めんつゆ 小1
(２倍濃縮)
ポッカレモン 小1/2
柚子胡椒
◉柚子胡椒の味を引き立たせるには酸を加えると良い。
作り方
ハサミでパプリカを小さく切る。
今回は乱切りのようにしているが、細切りでもいい。
パプリカは肉厚なので、繊維は断ち切るように切ったほうが、、、いいようなきがする。
電子レンジ(500W)1分30秒加熱する。
②
キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、
★
めんつゆ 小1
(２倍濃縮)
ポッカレモン
小1/2
柚子胡椒
を加えて混ぜ合わせる。
ニンジンツナマヨあえ
材料（１人分）
★
ニンジン 30~40スライス
玉ねぎ 20~30スライス
ツナ（有塩） 大１
★★
マヨネーズ 小〜1
ケチャップ 小1/2
チリパウダー １０ぽんぽん
こしょう
塩 ごく少量
◉★★は、マヨネーズ、マスタード、塩コショウでも美味しい。こっちのほうが一般的。
◉ニンジンとツナとマヨネーズ系の和え物には、絶対に玉ねぎを入れる！
作り方
★
ニンジン 30~40スライス
玉ねぎ 20~30スライス
ツナ 大１
を耐熱ボウルにいれて、軽く混ぜ合わせ、電子レンジ(500W)約1分加熱する。
②
キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、
★★
マヨネーズ 小1
ケチャップ小1/2
チリパウダー
１０回ぽんぽん
こしょう
塩 ごく少量
を加えて混ぜ合わせる。
黒米ごはん
材料（１人分）
白米 1合
水 炊飯器規定量
押し麦 50ｍL
水 100ｍL
（各種押し麦の規定量に従う）
黒米 大1/2〜
◉普段、私は白米の他、ロウカット玄米を使う事が多いです。
作り方
普段お米を炊く時と同じように、米1合に水を加えてセットする。
②
押し麦 50ｍL
水 約100ｍL
黒米 大1/2
さらに上記の材料も加えて、いつもどおりに炊飯する。
押し麦の量に対する水分量は、押し麦の袋に記載されていますのでそちらに従ってください。
当然ながら、毎回こんなちゃんと計っていないです。テキトーにいれてます。
③
炊けるとこんなかんじ。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
約半年前くらいに投稿したおかずまとめシリーズ。
復習も兼ねてブログに文字で書き起こしました。
どうしても普段の10分弁当配信のときは、メインに力が入ってしまい、サブはおろそかに…
（ ´・ω・｀）
でも野菜や海藻なんかも色々アレンジできるんだよねぇ〜〜〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜
レシピ本はこれです（ ´・ω・｀）ノ
