簡単豚こま酢豚風
材料(１人分)
★
豚こま切れ肉 80g
ショウガ(チューブ)
酒 小1/2〜
醤油 小1/4
片栗粉 小1.5くらい
サラダ油 大1.5くらい
★★
砂糖 小1
お酢 小1
酒 小1
醤油 小1/2
ウスターソース(中濃でも) 小1
ケチャップ 小1/2
ポッカレモン 少々（あれば）
◉★に卵液を少量加えても良いと思う。ただ、旦那さんが卵なしのほうが美味しいと言っていた。より柔らかくしたいのなら卵液入れないほうが良い。
作り方
以下の材料を混ぜ合わせる。
★
豚こま肉 80g
ショウガ
酒 小1/2〜
醤油 小1/4
片栗粉 小~1.5を加えて、混ぜ合わせる。
③
サラダ油をフライパンに加え加熱する。
スプーンに肉(全体の３分の１量)をのせて、
トングの先で肉を叩いて、厚みをなくし、肉同士をくっつける。
スプーンをフライパンにもっていき、トングの先で肉をスプーンから剥がす。肉を、ぽとっと落とす。
これを３回繰り返し、３つの肉玉をフライパンで焼く。
肉を２〜３分焼いて、焼色がついたら肉を裏返し、約２分焼く。
豚肉を一度フライパンから取り出しておく。
残った油をキッチンペーパーでよくふき取る。
以下の材料をフライパンに加え、火を入れて混ぜ合わせる。
★★
砂糖 小1
お酢 小1
酒 小1
醤油 小1/2
ｽｳﾀｰｿｰｽ 小1
ｹﾁｬｯﾌﾟ小1/2
ﾎﾟｯｶﾚﾓﾝ少々
⑦
取り出した豚肉を戻して、汁気が減るまで強めの火で煮詰める。
ほうれん草と揚げナス
材料(１人分)
冷凍ほうれん草 20g
ナス 20g（1/4個くらい）
★
めんつゆ（2倍濃縮） 小1〜
水 大1/2
◉揚げ玉いれても美味しいと思うのですが、主菜が揚げ物なのでいれなかった。
◉★をレンジで温めたあと、まず揚げたナスを熱いうちに加え、最後にほうれん草を加えて混ぜると良いかと。
◉ナスはゴボウやレンコンでも美味しいです。あ、レンコンのときは包丁を使いましょう！
作り方
ちりとりザル・ボウルをセット、
ザルに冷凍ほうれん草 20gを加え、
電子レンジ(500W)約１分加熱する。
キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
ナス 20gをキッチンバサミで小さく切る。
ナスが大きいときは、少し切込みを入れて、手で割いて小さくしてからハサミで切ると良い。
酢豚の豚肉を揚げているフライパンに、ナスを加えて、揚げ焼きにする。
ちりとりザル・ボウルのほうれん草の入ったザルをどかして、ボウルに以下の材料を加え、電子レンジ(500W)約30秒加熱する。
★
めんつゆ 小1〜
水 大1/2
ほうれん草の上に畳んだキッチンペーパーを敷く。
ナスに焼色がついて揚げ焼きできたら、キッチンペーパーの上にのせて油を切り、
③のめんつゆに入れてボウルを降って軽く混ぜ合わせる。
ほうれん草も加えて混ぜわせる。
椎茸とカニカマの卵とじ
材料（１人分）
★
椎茸 1本
長ネギ 10往復スライス
カニカマ 10g
みりん 小1/2〜１
★★
卵 １こ
醤油 小1/３
ごま油 小1/2
作り方
耐熱ボウルに以下の材料を加え、軽く混ぜ合わせる。電子レンジ(500W)約40秒加熱する。
★
椎茸 1本
長ﾈｷﾞ10往復ｽﾗｲｽ
カニカマ 10g
みりん 小~１
椎茸の軸はねじってカサから外し、手でさく。
カサは、キッチンバサミで細切りに。
長ネギはスライサーで薄切り。
カニカマは手でさく。
卵 １こを加えて、箸でよく混ぜ合わせる。
電子レンジ(500W)約30秒加熱する。
一度レンジから取り出して、かるく混ぜ合わせて、再び電子レンジ(500W)約30~40秒加熱して完成。
冷めたらハサミで切り分ける。
できたら温かいうちに卵は容器からはがしておく。（こびりつきが抑えられる）
紙なのですが、加工がしてあるので水気にも強いです。
レンジOK！ただトースターはだめかもしれないです。オーブンは、大丈夫のよう。
自然な色合いがどんな食材にも馴染むので使いやすいですね。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
酢豚ってあんまり好きじゃないのですが、久々に食べると美味しいものですね！笑
それにしても…、ブログにも書きましたが、
揚げ物なので、赤身の豚肉切り落としで最初は作ったんです。
でも、なーんかイマイチで。
でもバラが混ざっていそうな細切れ肉を一部混ぜたら美味しくできたんですよね〜
そういえば、旦那さんが、豚バラチャーシューを作るのですが、その茹で汁でつくる春雨スープがすごく美味しいのです。
本当は、揚げ油も再利用したほうがよいかもですね、一応ナスには吸収させましたが笑。
本日も、 おつおつおつりんこ〜
レシピ本はこれです（ ´・ω・｀）ノ
