お弁当

【10分弁当 】ナスの梅しそ豚肉巻き弁当〜包丁もまな板もいらない(355)

全体の流れはYou Tubeでチェック!

梅とシソが隠し味!

あまったナスを
副菜に利用

簡単さっぱり箸休め

ナスの梅しそ肉巻き

材料(1人分)


ナス 3/4本(1/4は❷で使用)
しその葉 2枚
梅チューブ 小〜1/4×4
豚肉薄切り 2~4枚
片栗粉  肉巻き全体に薄く付けばOK


サラダ油 小1/2〜



ショウガ
ポン酢 大1/2
砂糖 小1/2
水 小1〜

◉ナスのアクが気になる場合は、切ってから水に2〜3分つけてください。(一般に炒めたり揚げたりする場合はナスのアク抜きは不要かと思います。)

◉ナスをハサミで切るときは、少しだけ切り込みをいれて、そこから手でさくように切る。無論、包丁でカットしてもOK(´・ω・`)。

◉豚肉の部位は、動画ではももを使用していますが、バラでもOK。大きめだったので1枚を2つに切り分けています。

◉テフロン加工のフライパンでない場合(鉄やアルミ)は、加熱してから肉巻きを焼いてください。

◉梅の味を引き立たせるため、タレの味付けは酸味があるものがおすすめです。

作り方


しその葉は縦半分に切って2枚→4枚にする。
梅チューブをちょっとずつつけて、フライパンの上でスタンバイ。



ナスの下1/4を切り落とす(ほうれん草とナスの桜えび煮浸し風で使用)。
残ったナス3/4を縦4つに切り分ける。

少しだけハサミで切込みを入れて、あとは、手で半分に折る・割くように、切り分ける。



①で梅チューブをつけたしその葉を、ナスにそれぞれのせる。
梅チューブを糊みたいにして、ナスにつけるようなかんじで。


ナスを豚肉で巻いていく。最後は手でギュッと握ってフライパンに並べる。

動画では、豚肉1枚が大きかったので半分に切っています。小さいときは豚肉1枚につき、ナス1切れで巻く。
肉の幅が狭い方から巻いていき、巻終わりは、幅が太い方にすると安定して巻くことができると思われ。



片栗粉を、肉巻き全体に薄くまぶす。

肉巻きの巻き終わりを下にする。
サラダ油 小1/2を加えて、加熱する。
テフロン加工済みのフライパンなら、多少粉が残っていても問題なく焼くことができる。



肉全体に焼色がついたら、水を適量(大1〜)加えてフタをして蒸し焼きにする。
中火で約3分〜。



フタをとり、以下の材料を加えて、肉巻きに絡めながらに煮詰める。

ショウガ
ポン酢 大1/2
砂糖 小1/2
水 小1〜


You Tubeで使っているミニフライパンはこちら(´・ω・`)ノ


直径14cm、お一人様調理専用(?)フライパンで、10分弁当スタメンのキッチンツール。
ただ、五徳に不安定な場合があるのとIH非対応なのでその点にはご注意ください!

ほうれん草とナスの桜えび煮浸し風

材料(1人分)


冷凍ほうれん草 〜30g



ナス 1/4本(肉巻きの残り)
塩  ほんの少し


★★
乾燥桜えび  小1
みりん    小1
醤油     小1/2
ショウガ(加熱後加える)

◉桜えびの代わりに揚げ玉やかつお節でもOK。みりんと醤油はめんつゆと水でも良いしょう。

作り方


冷凍ほうれん草 30gを電子レンジ(500W)約1分30秒加熱する。
キッチンペーパーで水気をよくふき取る。


別の耐熱ボウルに、

ナス 1/4本
塩  ほんの少し

を加えて、電子レンジ(500W)約30秒加熱する。

ナスは、今回は小さい乱切り状にするので、ハサミで少しずつ切り落としていく。
角ばっているトコロを切り落とすようにしていくとうまくいくかも。



キッチンペーパーでナスの水気をよくふき取る。

以下の材料を加えて、電子レンジ(500W)約40秒加熱する。

★★
乾燥桜えび 小1
みりん 小1
醤油 小1/2


①のほうれん草を、加熱した③に加え、ショウガをすりおろして少量加える。
混ぜ合わせて完成。


今回のお弁当箱はこれです(´・ω・`)ノ

やや小さめですが2段バージョンもあります!
お弁当箱紹介〜木製編〜10分弁当で使っている木のお弁当箱、というより、私のコレクションを紹介します。 インスタなどで見たことあるけど、どこのだろう〜〜?と思っていたお弁当箱が、もしかしたらこのブログに載っているかもしれないです… ( ´・ω・`)ノ...

ニンジン柚子ラペ

材料(1人分)


ニンジン  50スライス
玉ねぎ   20スライス(スライサーで10往復)



きざみゆずチューブ 3㎝~
はちみつ 小1/3

★★
オリーブオイル(サラダ油) 小1/2
お酢(あれば白ワインビネガー) 小1

◉きざみゆずチューブ(S&Bの商品)がなければ入れなくてOK、★のレンジ加熱も不要です。粒マスタードやハーブなどいれるとラペっぽいかんじになるかと思います。

作り方


以下の材料を切って、耐熱ボウル(ザル)に入れる。

ニンジン50スライス
玉ねぎ20スライス
(スライサー10往復)


※ボウルは、ほうれん草とナスの桜えび煮浸し風の調理に使っていたので、ザルに入れてます。



電子レンジ(500W)約1分加熱する。

動画では、ザル(レンジ対応)を、付属のボウルに乗せてまるごとレンジ加熱しています。



キッチンペーパーで野菜の水気をよくふき取る。



野菜の入ったザルをどかして、ボウルに以下の材料を加えて混ぜ合わせる。

きざみゆずチューブ
はちみつ 小1/3


電子レンジ(500W)約10秒加熱する。


④に、③の野菜を加え、以下の材料を加えて混ぜ合わせる。

オリーブオイル 小1/2
お酢 小1


You Tubeで使っているザルトボウルのセットはこれ!

今回みたいにザルごとレンジ加熱して、水切り、ボウルに調味料いれて、混ぜ合わせる、みたなことがちょっと時短でできるぞ
レンジができるザルとボウルのセット〜10分弁当キッチンツール紹介〜包丁もまな板もいらない!10分弁当で使われるキッチンツールの中で、ハサミの次くらいにお問い合わせの多い、白いレンジできるザルとボウルのセット。今回はこちらを使っている感想をまとめてご紹介します★...

今日も読んでいただいてありがとうございます!

春眠暁を覚えず

春ですねぇ〜横浜は一昨日くらいに桜が満開になったそうです。
最近、朝の眠りが本当に気持ちよくて…
本当に幸せです。

その幸せ(余分に寝る)を感じたあとに地獄(急いで支度をするハメになる)を味わうことになるしょぼん

昔の人も、私と同じ気持ちだったのかなぁ〜

ゆる〜く、お弁当作り、お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


時短お弁当書籍の紹介〜私の本とオススメの本6選〜10分でお弁当〜包丁もまな板もいらない〜が書籍になりました! ( ´・ω・`)え… で、私の書籍の紹介に加え、この春からお弁当作りを始めるという方も多いともうので、私のオススメの時短弁当書籍も紹介しております。なかなか本屋さんにもいけない、立ち読みも難しいご時世なので、購入時の参考になれば幸いです。...
ABOUT ME
akarispmt
You Tube『包丁もまな板もいらない!10分弁当』投稿主。2021年3月お弁当レシピ本出版、2021年11月チャンネル登録者数30万人。本業は薬剤師。You Tubeでは伝えきれない調理のコツをこのブログにまとめています。