目次
簡単チーズイン
ささみバターしょうゆ焼き
材料(１人分)
鶏ささみ １本（70g）
スライスチーズ 1/2枚
小麦粉 適量
サラダ油 小1/2
★
バター 2g
みりん 小1/2
醤油 小2/3
ポッカレモン 小1/2
ニンニク
柚子胡椒
◉ささみは、ラップで挟んで、ビンで叩いて2倍位の大きさに伸ばす。筋が切断されて焼いても固くなりにくくなります。ビンは、丸いのより四角いヤツの方が速く伸ばせる。
◉★は面倒ならバターとポン酢とかで良い。
作り方
①
手のひら2枚分くらいのラップを敷いて
ささみ 1本の太い筋を、
キッチンペーパーで切り取る。
ささみを利き手の反対の手に持つ。
表面積が大きい面が高さになるように持って、中央から深く切り込みを入れて一気に開く。
蝶々が羽を広げるようなイメージ。
ラップではさんで、
ビンで2倍の大きさに広げる。
ラップをひらいて、
半分に折ったスライスチーズをのせる。
スライスチーズがすっぽりはまるように
ささみを半分に折りたたむ。
ラップごしに形を整える。
ささみに小麦粉を少量ふりかけ
ラップ越しにささみ全体にまぶす。
裏返して反対側も同様に小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油 小1/2を熱し、
ささみを焼く。
ささみはすぐ火が通るから弱火でOK。
焼色がついたら裏返して同様に焼く。
ささみが固くなってきて火が通ってきたら
以下の材料を加えて、火を強めてさっと煮詰める。
★
バター 2g
みりん 小1/2
醤油 小2/3
ﾎﾟｯｶﾚﾓﾝ小1/2
ニンニク
柚子胡椒
小松菜のカレー煮浸し風
材料(１人分)
★
小松菜 1株(約40g)
油あげ 1/2枚
★★
カット干し椎茸 4切れくらい
めんつゆ(2倍濃縮) 大1/2
水 大〜1
カレー粉 小1/4くらい
みりん 小1/2
◉干し椎茸とカレー粉は非常に相性が良いと思う。カレーうどんを干し椎茸のだし汁で作るとすごく美味しい。
作り方
油あげ 1/2枚をキッチンペーパーで包み、水をかけて軽くしぼる。
小松菜 1株をキッチンバサミで約3cm幅に切る。
電子レンジ(500W)約1分30秒加熱する
①を冷水にひたして、冷ます。
耐熱ボウルに以下の材料を加え、電子レンジ(500W)約1分加熱。
★★
干し椎茸 4切
めんつゆ 大1/2
水 大〜1
カレー粉 小1/4
みりん 小1/2
水気を絞った油あげを手でちぎりながら、③に加える。
続いて、水気をキッチンペーパーで絞った小松菜を加え、混ぜ合わせる。
かにかまレンジ卵焼き
材料(１人分)
★
カニカマ 1本(約10g)
塩 ほんの少し
水 大1
★★
卵 １こ
長ねぎ 20スライス
◉端っこの火通りが甘い時は、冷ますときにフタをしておくと予熱で固まります。心配なら端を切り落としてお弁当箱につめる。
◉カニカマは長さがあると、加熱後、卵がうまくぺったんにならないので小さく切る。
◉卵は、加熱しすぎるとパサつくので、端の加熱が甘いところは切り落とすのをおすすめします。
作り方
以下の材料を耐熱ボウルに加え、電子レンジ(500W)約30秒加熱する。
★
カニカマ 1本
塩 ほんの少し
水 大1
①に以下の材料を耐熱ボウルに加え、箸で混ぜ合わせる。
★★
卵 １こ
長ねぎ 20ｽﾗｲｽ
長ねぎはスライサーで薄切りに。
電子レンジ(500W)約30~40秒加熱する。
一度レンジから取り出して、かるく混ぜ合わせて、再び電子レンジ(500W)約30~40秒加熱する。
卵を半分に折って冷ます。
端が固まっていなかったら、
冷ますときにフタをしておくと
予熱で火が通る。
冷めたらシリコンスプーンで半分に切ってお弁当箱に詰める。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
ささみは以前と比べるとだいぶシンプルに作りやすくなっているかと思います！
次回もこの開き方でつくるささみのお弁当ですね！
あと、今回は、副菜の小松菜のやつがかなりおすすめ！
料理教室で、カレーうどんを使った時、干し椎茸のお出汁をつかったのですが…これがもう本当に美味しくて！
干し椎茸とカレー(と豚バラ肉と醤油とみりん)ってこんなに相性が良いのか！！と。
ぜひぜひ皆さんにも作っていただきたいのであります(´・ω・`)ノ
本日も、 おつおつおつりんこ〜
レシピ本はこれです（ ´・ω・｀）ノ
