お弁当

【 10分弁当 】りんごジャムが隠し味★豚の生姜焼き弁当〜包丁もまな板もいらない 【 bento 】(333)

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砂糖の代わりに
りんごジャムを使う!

マヨで作るゴマダレが
ポイント

味付け海苔で
味付けいらず

生姜焼き〜りんごジャム入〜

材料(1人分)



豚バラ肉(約2枚)  60g
片栗粉 小1/2


★★
玉ねぎ  30g
白ワイン 大1(酒 小1)
みりん  小1
醤油   小1
ショウガ(できれば生をすりおろす)
りんごジャム  小1/2~1

◉豚バラ肉は、カリカリにあげて揚げ焼きにする。サラダ油は不要。豚の脂だけで十分揚げ焼きできます。(ただ、鉄のフライパンの場合は少量の油をひいてから焼く)そして出てきた脂はしっかり拭き取る。脂は冷蔵庫に入れると析出するが、室温(20~15℃くらい)なら大丈夫(たぶん)。心配でしたら、最後に少量のサラダ油を加えてよく混ぜ合わせてください。


◉りんごジャムがなければりんごジュースやりんごのすりおろしでOK,というか、もともとりんごのすりおろしで作るもの。または、オレンジママレードでも良いと思いま

◉豚バラではなく、普通の薄切り肉でも全然OK。

◉豚肉とりんごは相性が良い組み合わせです。覚えておくと良いと思われ。

作り方


豚肉を適当な大きさに切り、テフロン加工フライパンにのせる。

片栗粉をまぶして、肉全体にまぶす。



豚肉は重ならいよう、フライパンに広げて加熱する。
火は中火くらいでOK。
コショウをかける。



豚肉から脂がたくさん溶けてくるので、キッチンペーパーでふきとる。

焼色がついたら、裏返して、同様に焼く。



豚肉から脂が出来って、カリカリになってきたら、肉を一度取り出す。
火を消して、脂をよく拭き取る。



以下の材料をフライパンに加え、加熱する。
★★
玉ねぎ  30g
白ワイン 大1
みりん  小1
醤油   小1
ショウガ
りんごジャム  小1/2



ワインとみりんのアルコールが飛んだら、豚肉を加えて、さっと煮詰める。


You Tubeで使っているトングはこれ!

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野菜のゴマダレあえ

材料(1人分)



ピーマン  1個(30g)
キャベツ  30~40g
(中の方の小さい葉で1/2枚くらい)
ニンジン  20スライス


★★
マヨネーズ  小1
砂糖     ちょっと
ポッカレモン  小1/2
醤油      小1/2
コショウ    たくさん
すりごま    小1/2

◉★★はレンジで加熱して水分を飛ばすのがポイント。味が濃厚に、酸味が和らぎマヨが食べやすくなり、水分が減ることでお弁当向きになります。

作り方


以下の材料をちりとりザル・ボウルのザル(ボウルの上にザルをのせる)に入れ、電子レンジ(500W)1分30秒〜加熱する。

ピーマン  1個
キャベツ  30~g
ニンジン  20スライス

ピーマンは、ヘタを親指で押して、種の部分を取り除き、手でちぎる。

キャベツは、芯をハサミで取り除き、芯は斜め細切り、葉はてでちる。

ニンジンはピーラーでスライス。



キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。



ザルをどかして、ボウルに溜まった水を拭き取る。
以下の材料を加えて、混ぜ合わせ、電子レンジ(500W)で約30秒加熱。
★★
マヨネーズ  小1
砂糖     ちょっと
ポッカレモン小1/2
醤油    小1/2
コショウ    たくさん
すりごま    小1/2



②の野菜を、③のタレのボウルに加えて、混ぜ合わせて完成。



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味付け海苔たまご

材料(1人分)


卵  1個
味付け海苔  2枚
(八つ切なら2枚を並べて正方形1枚にすればOK)
しその葉   2枚
七味唐辛子  適量

◉味付け海苔を使うと、たまごに調味料なしでも美味しくいただけると思います。

◉温かいうちに、ラップから剥がしておくと、海苔がきれいに取れる。

作り方


耐熱ボウルにラップ、海苔、しその葉をしいて、卵を割り入れる。

ハサミの先端で卵黄に3箇所穴をあけ、白身に7箇所切込みを入れる。

白身にも切込みを入れたほうが、爆発が防げると思う。



七味唐辛子   
を、卵黄の上にかける。


卵の上にしその葉、海苔、と重ねて、ラップでふんわり包む。
ブタのフタをして、電子レンジ(500W)1分〜加熱。

ラップはしっかりしめないで、ゆるく絞るかんじ。

加熱後、触って、卵黄が固まっていたらOK。
ゆるかったら、海苔卵を反対にして追加で20~30秒加熱してください。



冷めたら、ハサミで半分に切ってお弁当箱に詰める。


のり卵をうまく作るポイント

◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。安価なものだと、のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。

◉卵黄はしっかりとハサミの先端で刺し、卵白にも切り込みを入れてください。

◉タマゴは水切り(ザルに落とす)すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。

◉湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。





今日も読んでいただいてありがとうございます!

豚肉とりんごは相性が良いので、結構色々ミックスされていると思います。
クリーム煮とかも食べたことがありますね( ´・ω・`)

と入っても、朝から弁当のためにりんごをすりおろしたり切ったりするのはテーヘンなので、ジャムを使いました。

ジャムって冷めると固まるから入れすぎ注意ね!

りんごのすりおろしは焼肉のたれやカレーなんかにも入っているので、ここらへんもアレンジできると面白いなぁ〜

ゆる〜く、お弁当作り、お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


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akarispmt
You Tube『包丁もまな板もいらない!10分弁当』投稿主。2021年3月お弁当レシピ本出版、2021年11月チャンネル登録者数30万人。本業は薬剤師。You Tubeでは伝えきれない調理のコツをこのブログにまとめています。