お弁当

【10分で作る簡単おかず3品弁当】〜桜えびはんぺんハンバーグ弁当の作り方〜包丁もまな板もいらない！！

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全体の流れはYou Tubeでチェック！

桜えびはんぺんハンバーグ
レシピ本はんぺんはバーグのアレンジ★桜えびと揚げ玉の香ばしさが美味しい！

小松菜と切り干し大根のオイマヨあえ
オイスターソースにマヨネーズの酸味が美味しい！

じゃが舞茸パタポン焼き
バターとポン酢で定番味付け！まちがいない！

桜えびはんぺんハンバーグ

材料(１人分)

A

  • 乾燥桜えび　　　小さじ1〜２
  • みりん　　　　　小さじ1/2
  • 水　　　　　　　小さじ1/2
    •

B

  • はんぺん　　1/４こ(約40ｇ)
  • 厚あげ　　　1/４こ(約40ｇ)
  • 冷凍枝豆　　　　５さや
  • 揚げ玉　　　　　大さじ1
  • 片栗粉　　　　　小さじ1/2
    •

  • サラダ油　　　　小さじ1/2
  • 水　　　　　　　大さじ１
  • ポリ袋（厚さ0.02mm以上）
    •

 

★はんぺんに豆腐を混ぜて美味しく食塩控えめに

はんぺんのみでハンバーグを作るとはんぺんの味が強く、塩気も強くなってしまうので、豆腐を混ぜ込むのがおすすめです。
はんぺんは加熱してもひき肉ほど固くならないので、絹豆腐より厚揚げの方が良いと思います。（合いびき肉で作るハンバーグのときは絹豆腐を使います。）

作り方

①

厚揚げはキッチンペーパーで包み、水で湿らす。

②

①と冷凍枝豆をを電子レンジ(500W)40秒加熱。

③

厚揚げを水をかけて冷やしながら、水気を絞る。

④

Aを電子レンジ(500W)30秒加熱。
乾燥桜からダシをとります。
みりんは小さじ1にするとこげるので注意。 
焦げても良い場合は、小さじ1でもOK～

⑤

ポリ袋にBとA(④)をいれて、滑らかになるまで揉み込む。
ポリ袋の厚さは、0.02mm以上が良いです！
薄いと破れる恐れがあります。

⑥

ザルなどの直線部位（あればスケッパー）を使って、袋の両脇にはんぺんを寄せ、ハサミで袋を切る。
スケッパーが無ければ、四角いお弁当箱やタッパーなどでもOK！
要は、直線部位があれば何でもOK

⑦

ビニール越しに俵型に形成、油を熱したフライパンで焼く。

⑧

焼き目がつくまで焼いたら、裏返して、1分ほど焼く。
水を入れて蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

厚揚げの手抜きな油抜きのやり方は…水でしめらせたキッチンペーパーで包んで、電子レンジで加熱(30秒〜1分)でOK！
油揚げもこのやり方で、できます。

You Tubeで使用しているボウルはこちら！ レンジ可能なザル付き、直線部位もあるのでスケッパー代わりにもなるスグレモノ！
このはんぺんハンバーグはレシピ本のはんぺんハンバーグのアレンジです。具材は色々いれて楽しんでください♪

小松菜と切り干し大根のオイマヨあえ

材料(１人分)

A

  • 切り干し大根　　５g
  • 小松菜　　　20g(1/2株)
    •

B

  • マヨネーズ　　　小さじ1/２
  • オイスタソース　小さじ1/２
  • ケチャップ　　　ほんの少し
  • からし　　　　　ほんの少し
    •

作り方

①切り干し大根は2㎝幅、小松菜は3㎝幅に切る。
ボウルにひたひたに水を入れて、電子レンジ(500W)2分30秒加熱する。
お弁当だと水分が出やすいので、切り干し大根は硬めに戻すかんじでOK。
②①をザルに上げて軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
③Bを加えて混ぜ合わせる。

じゃが舞茸バタぽん焼き

材料（１人分）

  • マイタケ　　　　　　20g
  • ジャガイモ　　　　　60g(小1こ)
  • バター(チューブ)　　　5g
  • ポン酢　　　　　　　小さじ1
    •

作り方

①ジャガイモはキッチンペーパーで包んで水で全体を湿らせる。電子レンジ
②舞茸は手でさいて、トースターで焼く。
この工程は、早めにやること。トータルで10分ちかく加熱します。
バターはジャガイモに吸わせたいので、この時点では油は加えません。
③加熱が終わった①のジャガイモを、キッチンバサミで4つに切る。
トースターで焼いている②舞茸に加え、Aを加えて焼く。
ときどき混ぜてください（バターの析出を防ぐため）。
ジャガイモなどカサのある固体を加熱するときは
水びたしのペーパーをかけること！
裸の状態のまま電子レンジにかけてしまうと、加熱が一点に集中して、爆発しやすくなると考えられます。
電子レンジは水分子に働きかけて熱を伝えるので、
均一に水分をまとわせておくのがコツです！
(｀･ω･´)ゞ

今日も読んでいただいてありがとうございます！
私、実は、はんぺんってあまり好きではなかったのですが
こうやってハンバーグとかにすると美味しい！と思えました。
はんぺん自体に旨味や塩味があるので
シンプルな食材を加えるだけで味が整うと思います。
はんぺんといえばおでんだよね。でもおでんでは大根ばかり食べるんだ。
 
ゆる〜く、お弁当作り、 お料理、がんばりましょぉ〜 本日も、 おつおつおつりんこ〜
 
レシピ本もひっそりと（　´・ω・｀）ノ