目次
冷めても美味しい！
和風レンコンハンバーグ
材料(１人分)
★
玉ねぎ 10スライス
レンコン 15スライス
★★
鶏ひき肉 70g
絹豆腐(水切りしない) 大1(約20g)
パン粉 小1
塩 ちょっと(小1/20)
こしょう 少々
サラダ油 小1/2
★★★
ポン酢 小2
玉ねぎ(すりおろし) 小1
冷めた状態でも、ハンバーグを美味しく食べるには、豆腐を加えると良い。コレが最も効果がある。>
水分の多い絹豆腐を使い、水切りしないで加えることで水分を補う。
作り方
スライサーで以下の材料を薄切りにする
★
玉ねぎ 10ｽﾗｲｽ
レンコン 15ｽﾗｲｽ
以下の材料を②のボウルに加えて、混ぜ合わせる。
★★
鶏ひき肉 70g
絹豆腐 大1
パン粉 小1
塩 ちょっと
こしょう 少々
パン粉と豆腐は接触するように、
塩と胡椒は肉に接触するように加えると良い。
肉だねを２つに分ける。
フライパンにサラダ油 小1/2を加熱する。
肉だねを手にとって小判型に形成し、フライパンにのせて焼く。
まずは、お団子を作るように球体にしてから、
閉じた指先で扁平にすることで、
形を整えると良いかと。
焼色がついたら、裏返し、強めの中火で約１分焼く。
水 大1〜を加え、フタをして約3分蒸し焼きにする。
アスパラとマイタケの煮浸し風
材料(１人分)
アスパラガス 2〜3本
★
マイタケ 15g
かつお節
みりん 小1
醤油 小2/3
水 小1〜
※お好みでぜひ！
すだち 1/4こ
アスパラガスの他、小松菜やホウレン草もおすすめ。
すだちなど、季節の柑橘があればぜひ加えてほしい。
作り方
加熱後
①のアスパラガスのキッチンペーパーで水気をよくふき取り、
②に加えて混ぜ合わせる。
お好みで、すだち 1/4個を絞って果汁を加える。
かぼちゃのフルーツサラダ
材料（１人分）
★
サツマイモ(小) 10〜20スライス
冷凍ブルーベリー 5粒
カットりんご 10スライス
バター 3g
★★
冷凍かぼちゃ 1個
クリームチーズ 4g
はちみつ 小1/2
りんごは、あれば入れる。さすがにりんごは包丁使わないと厳しいので、前日の残りとかあればぜひ加えてください。
★について。ブルーベリーはサツマイモやりんごと離して焼くと良い。かぼちゃと混ぜるときも、ブルーベリーは後乗せにする。ブルーベリーと食材全部を一緒にまぜると全部紫色になる。味には問題ないけど。
かぼちゃとブルーベリーのバター焼きのアレンジ。こちらも簡単で美味しい。
作り方
以下の材料をトースター耐熱皿に広げ、トースター(1000W)で約9分焼く。
★
ｻﾂﾏｲﾓ ~20ｽﾗｲｽ
冷凍ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ5粒
ｶｯﾄりんご 10ｽﾗｲｽ
バター 3g
サツマイモとりんごはスライサーで薄切りにする。
ブルーベリーは他の食材と離して焼いたほうが良い。
耐熱ボウルに冷凍かぼちゃ 1個を加え、電子レンジ(500W)約1分加熱。
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ4gを加え、かぼちゃを潰すように混ぜ合わせる。
このとき、かぼちゃに冷たい部分があれば、もう一度電子レンジで加熱をする。
(追加約30秒〜)
①が焼けたら、トースターから取り出し、
はちみつ 小1/2を加える。
熱が取れたら、
③のかぼちゃに、④のサツマイモ、りんご、ブルーベリーを加えながら
お弁当に詰めていく。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
レンコンハンバーグ！
昔、料理教室で作ったのですよね。
それを大幅に簡略したのが、10分弁当のレンコンハンバーグ。
手抜きでも、結構美味しいのですよ〜！
そして…今回はマイブームが全面にでたお弁当になってしまいましたな…。
薄切りにしたりんごとサツマイモに、バターちらしてトースターで焼いたものを夕飯のときによく食べているのです。
最初は以前投稿したかぼちゃとブルーベリーのバター焼きにしようと思ったのですが、
焼きりんごとサツマイモが美味しすぎたので、10分弁当でも使ってしまった…。
本日も、 おつおつおつりんこ〜
レシピ本についてはこちらのブログにまとめてあります↓
