小松菜

【10分弁当の小松菜レシピ★8選】(2)

10分弁当で作ってきた小松菜料理?の中で、オススメ、というか覚えておきたいアレンジレシピをまとめました!
ページが重くなってしまったので、2つにわけています!

前編はこちら↓

【10分弁当の小松菜レシピ★8選】(1)10分弁当で作っている小松菜の副菜を8種類ピックアップしてまとめています。どれもすぐできるおかずなので、ささっと1品作りたいときにおすすめ★...

調理する前にざっと目を通しておこう↓

小松菜調理のポイント小松菜調理方法の注意点をまとめました。私が作っていて、これは…と思ったことをまとめたので、知っていれば、あとはご自身で色々と応用ができるようになるかと。また、10分弁当分弁当小松菜レシピ8選の前に読んでいただけると、スムーズに調理できると思います。...

定番ナムル
海藻も一緒に★


シメジと麺つゆの旨味に
ショウガでさっぱりと


酢味噌は作れるぞ!


桜えび・にんにく・醤油で
少しだけエスニック

アンカーリンクの到達点

小松菜のナムル


材料(1人分)



小松菜20〜g(1/2株)
切り干し大根 3g
カットワカメ 小さじ1


★★
ニンニク(チューブタイプ) 一押し
鶏がらスープの素  少し(小〜1/4)
砂糖  少し(小〜1/4)
醤油  小さじ1/3
ごま油 小さじ1/2~1
いりごま

◉野菜は何でも、ほぼ何でも良いと思われ( ´・ω・`)。

◉ナムルの味付けは、ごま油と塩味の何かでOK。今回はニンニクやら醤油やら砂糖やら色々入れていますが、塩とごま油だけとか、醤油とごま油だけとかでもOK★

作り方



小松菜 20〜30g(1/2株)
切り干し大根 3g
カットワカメ 小1

を耐熱ボウルに入れる。
水をひたひたに加えてフタをして電子レンジ(500W)3分30秒〜加熱する。

小松菜は1〜2cm幅に切る。
※水に漬けて熱を通すので細かめに切っています。

切り干し大根は、長めのときはハサミで切って加えてください。
ちょちょぎれているヤツはそのまま加えてOK。
商品によって差が大きい気がするしょぼん( ´・ω・`)




小松菜、切り干し大根、ワカメをザルに上げて、冷水で冷やす。

ボウルは熱いので注意!



キッチンペーパーで、小松菜と切り干し大根の水気を絞る。



★★
ニンニク   一押し
鶏がらスープの素 少し
砂糖  少し
醤油  小1/3
ごま油 小1/2~1
いりごま


を加えて、混ぜ合わせる。





小松菜とシメジのショウガあえ

材料(1人分)



小松菜  1株(40〜50g)
シメジ  20g
みりん  小さじ1(シメジにかける)
かつお節  適量(シメジにかける)



ショウガ
めんつゆ (2倍濃縮) 小さじ1

◉レシピ本のP77「小松菜としいたけのおかかあえ」のシメジバージョンになります。

◉もちろん、シメジを椎茸にしてもOKです!


作り方


チリトリザル・ボウルのボウルに、

シメジ  20g
みりん  小1
かつお節  適量

を加え、軽く混ぜる。



①のボウルに、チリトリザル・ボウルのザルをのせて、

小松菜 1株

を入れる。

小松菜は2〜3cm幅に切る。
葉の部分は、手でちぎってもOK。



フタをして、電子レンジ(500W)1分30秒〜加熱する。


小松菜は流水(冷水)で冷やす。


キッチンペーパーで、小松菜の水気を絞り、
ボウルに加える。


ショウガをすり下ろして、混ぜ合わせる。


これは、レシピ本掲載の「小松菜としいたけのおかかあえ」のアレンジになります。

キノコ✕みりん(甘み)✕醤油(塩味・旨味)✕かつお節をレンジで加熱すると、簡易出汁醤油みたいなのができるということです。
この味付け方法は、小松菜等の青菜のおひたし系の味付けだけでなく
豆腐にかけたりしても美味しいです。
覚えておくと重宝するかと思われ(`・ω・´)ゞ

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小松菜の酢味噌和え


材料(1人分)



小松菜  1株(40〜50g)
カニカマ  1切れ


★★  
砂糖 小さじ1/2
みそ 小さじ1/2
お酢 小さじ1/2
ニンニク
からし

 

砂糖:みそ:お酢=1:1:1でレンジ加熱すると、簡易酢みそになります。みそを白みそにするとより酢みそっぽくなります(今回はお酢の量が少ないのでレンジ加熱していませんが、たくさん作るときは加熱して酸を飛ばしたほうが良いです)。青菜以外でも、ワカメやエビなどちょっと臭みがありさっぱり食べたいものと相性が良いかと。

◉ニンニクやカラシはなくてもいいです。

◉すぐ食べるときは、カニカマはレンジ加熱しなくてOK。

作り方



小松菜  1株(40〜50g)
カニカマ  1切れ

を耐熱ボウルにいれる。

小松菜は半分に切る。
フタをして電子レンジ(500W)1分〜1分30秒加熱する。

※すぐ食べるときは、カニカマは加熱不要。一般的にお弁当のおかずときは、保存を考慮するので加工食品も一度加熱してから使います。まぁ、この辺は好き好きで良いかと思います…。



小松菜を冷水に1分漬けておく。

カニカマも冷水につけてもいいんだけど、一応救出しておきました。



小松菜をザルにあげて、手で絞って水気を落とす。
ハサミ等で2cm幅に切る。

キッチンペーパーで、小松菜とカニカマの水気をしぼり取る。



★★  
砂糖 小1/2
みそ 小1/2
お酢 小1/2
ニンニク
からし

を加えて混ぜる。




小松菜とシメジのバター醤油焼き


材料(1人分)



しめじ  20g
バター  ~5g


★★
小松菜  40g(小さめ1株)


★★★
乾燥桜えび  小さじ1~2
ニンニク
しょうゆ   小さじ1/3~

◉小松菜は最初から、しめじと一緒に焼いてもOK。ただ、キノコは熱が通りにくいことがあって、今回は先に入れて焼きました。

◉★★★は、最初から入れてしまうと、醤油や桜えびが焦げちゃうかも…と思って後入れにしています。

作り方


トースター耐熱皿に、

しめじ  20g
バター  ~5g

を加え、混ぜ合わせる。

トースター(1000W)で焼く。



★★
小松菜  40g(小さめ1株)

2〜3cm幅に切る。
葉の部分は、手でちぎってもOK。



①のシメジに火が通ってきたら(3分くらい)

②の切った小松菜
★★★
乾燥桜えび  小1~2
ニンニク
しょうゆ   小1/3~

を加えて、時々混ぜながら、5分〜焼く。


You Tubeで使っているトースター耐熱皿はこれ!




1このプレートが食パン1枚分なので、小松菜焼きつつパンを焼くことも可能。
いや、小松菜よりほうれん草焼きたいかな?笑

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今日も読んでいただいてありがとうございます!

今回はサブおかずの小松菜レシピのまとめ。
前回の鶏肉よりかはラクにまとめることができました。

…いや、そうでもないかな…笑

小松菜って、私にとって最も栄養価の高い野菜なんですよね〜。
不足しがちなミネラルを豊富に含み、価格も安定、アクも少ないから調理しやすい、
本当、毎日食べているかと思います。

そして、小松菜はアブラナ科の野菜っていう!アブラナ科の野菜はデザイナーフーズ(がん予防の可能性がある食材)の常連よね。

私が最も食べている野菜で、多くの人に食べてもらいたいから、
一番最初にまとめました。

しょぼんになりつつも、一歩一歩全身できたら良き!
本日も、 おつおつおつりんこ〜

 

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


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