高野豆腐を使ったチャンプルーを作ってみました！
でも、メインよりもニンジンサラダのほうがオススメです。
レンチンニンジンが苦手な私もコレはいいかも！！？と思ったから。
この味付けは覚えておこう♪
豆腐と野菜を炒めたものなので
チャンプルー？
高野豆腐はしっかり焼いて
冷めてもうまみUp！
ポイントは
タマネギとハーブ！
タルタルソースをヒントに。
揚げ玉はめんつゆを
吸わせて、うまみUp
のり卵に閉じ込めます！
高野豆腐チャンプルー
メイン食材
- 豚こま切れ肉 40ｇ
（バラや切落しでもOK）
- 片栗粉 適量
- 高野豆腐 ３こ（立方体）
- 小松菜 1株
- ごま油 小1/2
(豚バラ肉のときは不要)
- ショウガ 適量
★味付け
- 砂糖 小1/2
- みりん 小1
- オイスターソース 小1/2
- しょうゆ 小1/2
作り方
①耐熱ボウルに高野豆腐とひたひたの冷水を入れて電子レンジ(500W)2分30秒加熱。
水の量は少なすぎると爆発するのである程度はいれること。（チリトリザル・ボウル(容量約650ｍL)で、250〜300ｍLくらいの水）
温水にしてしまうとゆるくなりすぎる(動画ではぬるま湯だったのでゆるくなって型崩れしてしまった)ので冷水でチンすると良いと思う。
レンジの加熱具合も機種によって変わってくるので、まず2分〜から試してみて戻し具合を確認しておいたほうがいいかもです！
②袋に豚肉を入れ、コショウをふって、ふりまぜる。
（紙でもビニールでもOK）
「豚肉はひっついてOK
③ ②に片栗粉を加えて、振り混ぜる。
片栗粉を加える理由
⦿冷めても柔らかくするため
⦿タレにとろみを付けるため
⦿切り落としや細切れのとき→塊肉にするため
⦿豚バラ薄切り肉→脂が析出を防ぐため
豚バラ薄切りでも作ったけど、私はそっちのほうが美味しいと感じた！
④フライパンにごま油を熱し(豚バラ肉のときは不要)、豚肉を焼く。焼き目がつくまで動かさないこと。かたまっていると思うので、３つくらいの塊に分ける。
トングや箸で引っ張ってわける。
片栗粉と豚肉がこんがり焼けるまで我慢
⑤ショウガを加える。
動画ではすり下ろしていますが、チューブでもOKです！
ショウガは豚肉の臭み消しでいれているのですが、なければ、豚肉にお酒をふって２〜３分おいてから片栗粉まぶして焼くって感じでも良いと思います！
⑥高野豆腐をザルに上げて、
スプーンの腹で推し潰して水気を切る。
冷水でレンチンすればもっと形が残る…
スプーンで１つの豆腐を２つに分割、
焼く。焼き目がつくように、動かさないこと！
高野豆腐をこんがり焼くのがポイント！
汁気を吸いすぎず、香ばしさも出て美味しくなります。(と思う！！)
⑦肉を裏返して、動かさないで焼く。
⑧小松菜を３〜４cm幅に切って炒める。茎はハサミ
葉は手でひきちぎる（ ´・ω・｀）
小松菜を入れ終わったら全体を混ぜながら炒める。
豚バラ肉を使うときは脂を拭き取ったほうが良いと思われます！（けっこう出てくる）
⑨★を加えて全体を炒め合わせる。
今回の動画の高野豆腐のように、戻しすぎて焼き目が上手くつかなかったとき、
調味料は高野豆腐に直接かからないように。
もしかかってしまったら、高野豆腐をスプーンでぷにぷに押して吐き出させればOK♪
ちゃんと焼き目が付けば調味料はそこまで吸収されないから、気にしなくて良いと思うのですが〜
ニンジンマヨサラダ
メイン食材
- ニンジン 40スライスくらい
- タマネギ 10スライスくらい
- 白ワイン 小1
（またはお酢、くさみ気にならなければ不要）
★味付け
- お酢 小1/2
- マヨネーズ 小1
- さとう ちょっと
（小1/４〜1/３）
- 乾燥ハーブ 適量
乾燥ハーブは、バジルなど少し香りの強いものがオススメです。
あればタイム、オレガノあたりがオススメ。ただし入れすぎると、きつくなるのでごく少量。
動画では、ハーブミックス(バジル、パセリ、タイム、オレガノ)を使っています。
Ｓ＆Ｂ ハーブミックス
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/11568.html
また、ピクルスやケッパーがある場合は(包丁使いますが)刻んで加えても良いかと思います。
作り方
①ニンジンとタマネギはピーラーでスライス。
包丁でもピーラーでもスライサーでも、
なにを使ってOKですが、必ずうす切り！！
②白ワインを加えて、電子レンジ(500W)1分加熱。
③水気をペーパーで拭き取り、★を加えて混ぜる。
揚げ玉のりたまご
メイン食材
- 卵 １こ
- のり(四切) ２枚
(または八切４枚)
- しその葉 ２枚
★味付け
- 揚げ玉 小２〜
- めんつゆ 小1/2
（２倍濃縮）
- 七味唐辛子 適量
- マヨネーズ ちょっと
作り方
①揚げ玉にめんつゆをかけて電子レンジ(500W）20秒加熱。
めんつゆは必ずかけよう！
揚げ玉だけを卵にいれても、旨味が全然活きてこない。
（ ´・ω・｀）
やっぱりめんつゆの力が必要です！
②①を別の小皿へ移動(計量スプーンの大さじきに入れておいた)。
七味唐辛子とマヨネーズを加える。
この置ける計量スプーン、最近では小皿代わりになっとる笑
③空いた耐熱ボウルにラップを敷いて、のり→しそ の順にのせていく。
④タマゴを割り入れる。
ハサミを使って、卵黄に3ヶ所に穴を開け（ハサミの先端でブスブス刺す）、卵白に6ヶ所に切り込みをいれる。
⑤卵黄にめがけて、★味付け(②) をのせる。
⑥しそ→のりと重ねる。
⑦フタ（ラップ）をして電子レンジ（500W）1分加熱。
温かいうちにラップから、のりたまごを取り除いておく。
ラップはピッチリしめないで、空気の逃げ道をつくってあげること！
→ゆる〜く、つつむ
のり卵をうまく作るポイント
◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。
◉タマゴは水切り（ザルに落とす）すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。
◉湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。
◉ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
高野豆腐が試作のときはもっと上手くいったのにーーーと悔しかったのですが、
まぁ、私はこんなもんです
（ ´・ω・｀）
ってことでこのまま投稿しました。
高野豆腐に関してはまだまだ施行錯誤が必要かと。
まぁ、ゆるっと頑張りたいと思います〜。
早く仲良くなりたいわ
ゆる〜く、お弁当作り、
お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、
おつおつおつりんこ〜
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- 豚こま切れ肉 40ｇ
（バラや切落しでもOK） - 片栗粉 適量
- 高野豆腐 ３こ（立方体）
- 小松菜 1株
- ごま油 小1/2
(豚バラ肉のときは不要) - ショウガ 適量
- 砂糖 小1/2
- みりん 小1
- オイスターソース 小1/2
- しょうゆ 小1/2
温水にしてしまうとゆるくなりすぎる(動画ではぬるま湯だったのでゆるくなって型崩れしてしまった)ので冷水でチンすると良いと思う。
レンジの加熱具合も機種によって変わってくるので、まず2分〜から試してみて戻し具合を確認しておいたほうがいいかもです！
②袋に豚肉を入れ、コショウをふって、ふりまぜる。
（紙でもビニールでもOK）
③ ②に片栗粉を加えて、振り混ぜる。
⦿冷めても柔らかくするため
⦿タレにとろみを付けるため
⦿切り落としや細切れのとき→塊肉にするため
⦿豚バラ薄切り肉→脂が析出を防ぐため
④フライパンにごま油を熱し(豚バラ肉のときは不要)、豚肉を焼く。焼き目がつくまで動かさないこと。
かたまっていると思うので、３つくらいの塊に分ける。
トングや箸で引っ張ってわける。
⑤ショウガを加える。
動画ではすり下ろしていますが、チューブでもOKです！
ショウガは豚肉の臭み消しでいれているのですが、なければ、豚肉にお酒をふって２〜３分おいてから片栗粉まぶして焼くって感じでも良いと思います！
⑥高野豆腐をザルに上げて、
スプーンの腹で推し潰して水気を切る。
スプーンで１つの豆腐を２つに分割、
焼く。焼き目がつくように、動かさないこと！
高野豆腐をこんがり焼くのがポイント！
汁気を吸いすぎず、香ばしさも出て美味しくなります。(と思う！！)
⑦肉を裏返して、動かさないで焼く。
⑧小松菜を３〜４cm幅に切って炒める。
茎はハサミ
葉は手でひきちぎる（ ´・ω・｀）
小松菜を入れ終わったら全体を混ぜながら炒める。
豚バラ肉を使うときは脂を拭き取ったほうが良いと思われます！（けっこう出てくる）
⑨★を加えて全体を炒め合わせる。
今回の動画の高野豆腐のように、戻しすぎて焼き目が上手くつかなかったとき、
調味料は高野豆腐に直接かからないように。
もしかかってしまったら、高野豆腐をスプーンでぷにぷに押して吐き出させればOK♪
ニンジンマヨサラダ
メイン食材
- ニンジン 40スライスくらい
- タマネギ 10スライスくらい
- 白ワイン 小1
（またはお酢、くさみ気にならなければ不要）
★味付け
- お酢 小1/2
- マヨネーズ 小1
- さとう ちょっと
（小1/４〜1/３）
- 乾燥ハーブ 適量
乾燥ハーブは、バジルなど少し香りの強いものがオススメです。
あればタイム、オレガノあたりがオススメ。ただし入れすぎると、きつくなるのでごく少量。
動画では、ハーブミックス(バジル、パセリ、タイム、オレガノ)を使っています。
Ｓ＆Ｂ ハーブミックス
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/11568.html
また、ピクルスやケッパーがある場合は(包丁使いますが)刻んで加えても良いかと思います。
作り方
①ニンジンとタマネギはピーラーでスライス。
包丁でもピーラーでもスライサーでも、
なにを使ってOKですが、必ずうす切り！！
②白ワインを加えて、電子レンジ(500W)1分加熱。
③水気をペーパーで拭き取り、★を加えて混ぜる。
揚げ玉のりたまご
メイン食材
- 卵 １こ
- のり(四切) ２枚
(または八切４枚)
- しその葉 ２枚
★味付け
- 揚げ玉 小２〜
- めんつゆ 小1/2
（２倍濃縮）
- 七味唐辛子 適量
- マヨネーズ ちょっと
作り方
①揚げ玉にめんつゆをかけて電子レンジ(500W）20秒加熱。
めんつゆは必ずかけよう！
揚げ玉だけを卵にいれても、旨味が全然活きてこない。
（ ´・ω・｀）
やっぱりめんつゆの力が必要です！
②①を別の小皿へ移動(計量スプーンの大さじきに入れておいた)。
七味唐辛子とマヨネーズを加える。
この置ける計量スプーン、最近では小皿代わりになっとる笑
③空いた耐熱ボウルにラップを敷いて、のり→しそ の順にのせていく。
④タマゴを割り入れる。
ハサミを使って、卵黄に3ヶ所に穴を開け（ハサミの先端でブスブス刺す）、卵白に6ヶ所に切り込みをいれる。
⑤卵黄にめがけて、★味付け(②) をのせる。
⑥しそ→のりと重ねる。
⑦フタ（ラップ）をして電子レンジ（500W）1分加熱。
温かいうちにラップから、のりたまごを取り除いておく。
ラップはピッチリしめないで、空気の逃げ道をつくってあげること！
→ゆる〜く、つつむ
のり卵をうまく作るポイント
◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。
◉タマゴは水切り（ザルに落とす）すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。
◉湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。
◉ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
高野豆腐が試作のときはもっと上手くいったのにーーーと悔しかったのですが、
まぁ、私はこんなもんです
（ ´・ω・｀）
ってことでこのまま投稿しました。
高野豆腐に関してはまだまだ施行錯誤が必要かと。
まぁ、ゆるっと頑張りたいと思います〜。
早く仲良くなりたいわ
ゆる〜く、お弁当作り、
お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、
おつおつおつりんこ〜
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- ニンジン 40スライスくらい
- タマネギ 10スライスくらい
- 白ワイン 小1
（またはお酢、くさみ気にならなければ不要）
- お酢 小1/2
- マヨネーズ 小1
- さとう ちょっと
（小1/４〜1/３） - 乾燥ハーブ 適量
乾燥ハーブは、バジルなど少し香りの強いものがオススメです。
あればタイム、オレガノあたりがオススメ。ただし入れすぎると、きつくなるのでごく少量。
動画では、ハーブミックス(バジル、パセリ、タイム、オレガノ)を使っています。
Ｓ＆Ｂ ハーブミックス
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/11568.html
また、ピクルスやケッパーがある場合は(包丁使いますが)刻んで加えても良いかと思います。
①ニンジンとタマネギはピーラーでスライス。
包丁でもピーラーでもスライサーでも、
なにを使ってOKですが、必ずうす切り！！
②白ワインを加えて、電子レンジ(500W)1分加熱。
③水気をペーパーで拭き取り、★を加えて混ぜる。
揚げ玉のりたまご
メイン食材
- 卵 １こ
- のり(四切) ２枚
(または八切４枚)
- しその葉 ２枚
★味付け
- 揚げ玉 小２〜
- めんつゆ 小1/2
（２倍濃縮）
- 七味唐辛子 適量
- マヨネーズ ちょっと
作り方
①揚げ玉にめんつゆをかけて電子レンジ(500W）20秒加熱。
めんつゆは必ずかけよう！
揚げ玉だけを卵にいれても、旨味が全然活きてこない。
（ ´・ω・｀）
やっぱりめんつゆの力が必要です！
②①を別の小皿へ移動(計量スプーンの大さじきに入れておいた)。
七味唐辛子とマヨネーズを加える。
この置ける計量スプーン、最近では小皿代わりになっとる笑
③空いた耐熱ボウルにラップを敷いて、のり→しそ の順にのせていく。
④タマゴを割り入れる。
ハサミを使って、卵黄に3ヶ所に穴を開け（ハサミの先端でブスブス刺す）、卵白に6ヶ所に切り込みをいれる。
⑤卵黄にめがけて、★味付け(②) をのせる。
⑥しそ→のりと重ねる。
⑦フタ（ラップ）をして電子レンジ（500W）1分加熱。
温かいうちにラップから、のりたまごを取り除いておく。
ラップはピッチリしめないで、空気の逃げ道をつくってあげること！
→ゆる〜く、つつむ
のり卵をうまく作るポイント
◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。
◉タマゴは水切り（ザルに落とす）すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。
◉湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。
◉ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
高野豆腐が試作のときはもっと上手くいったのにーーーと悔しかったのですが、
まぁ、私はこんなもんです
（ ´・ω・｀）
ってことでこのまま投稿しました。
高野豆腐に関してはまだまだ施行錯誤が必要かと。
まぁ、ゆるっと頑張りたいと思います〜。
早く仲良くなりたいわ
ゆる〜く、お弁当作り、
お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、
おつおつおつりんこ〜
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- 卵 １こ
- のり(四切) ２枚
(または八切４枚) - しその葉 ２枚
- 揚げ玉 小２〜
- めんつゆ 小1/2
（２倍濃縮） - 七味唐辛子 適量
- マヨネーズ ちょっと
①揚げ玉にめんつゆをかけて電子レンジ(500W）20秒加熱。
めんつゆは必ずかけよう！
揚げ玉だけを卵にいれても、旨味が全然活きてこない。
（ ´・ω・｀）
やっぱりめんつゆの力が必要です！
②①を別の小皿へ移動(計量スプーンの大さじきに入れておいた)。
七味唐辛子とマヨネーズを加える。
③空いた耐熱ボウルにラップを敷いて、のり→しそ の順にのせていく。
④タマゴを割り入れる。
ハサミを使って、卵黄に3ヶ所に穴を開け（ハサミの先端でブスブス刺す）、卵白に6ヶ所に切り込みをいれる。
⑤卵黄にめがけて、★味付け(②) をのせる。
⑥しそ→のりと重ねる。
⑦フタ（ラップ）をして電子レンジ（500W）1分加熱。
温かいうちにラップから、のりたまごを取り除いておく。
ラップはピッチリしめないで、空気の逃げ道をつくってあげること！
→ゆる〜く、つつむ
◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。
◉タマゴは水切り（ザルに落とす）すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。
◉湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。
◉ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
高野豆腐が試作のときはもっと上手くいったのにーーーと悔しかったのですが、
まぁ、私はこんなもんです
（ ´・ω・｀）
ってことでこのまま投稿しました。
高野豆腐に関してはまだまだ施行錯誤が必要かと。
まぁ、ゆるっと頑張りたいと思います〜。
お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、
おつおつおつりんこ〜
