お弁当

【 10分弁当 】豚ひき肉きゅうりの漬物炒め弁当〜包丁もまな板もいらない(345)

全体の流れはYou Tubeでチェック!

台湾風豚肉そぼろ炒め

冷蔵庫にある青菜を
さっと炒めて

ひじきの青臭さは
チーズでカバー

大きいフライパンで3品同時に作る調理法についてはこちらを参照!
今回はアルミを使っていないけど、使うとより作りやすいかも。
【フライパン1つでお弁当】〜ワンパン料理のポイント〜包丁もまな板もいらない!! 包丁もまな板もいらない!10分弁当シリーズでおなじみの調理法1つのフライパンで複数の料理を同時に作る=ワンパン調理動画で見ていると簡...

豚ひき肉きゅうりの漬物炒め

材料(1人分)


豚ひき肉   80g
こしょう
サラダ油  小1/2〜
酒      大1



きゅうりの漬物  20〜30g
(大1.5くらい、汁も少し加える)
水   大2


★★
砂糖  小1/2
醤油  小1/2

◉漬物は細かく刻んだほうがよいので、包丁を使うことをオススメします。(´・ω・`)


◉今回は大きいフライパンで作っているので、漬物を水と一緒にレンジで加熱して漬物の味を煮出した?のですが、小さいフライパンで作る場合は、漬物と水をそのまま加えて煮込むようなかんじにすればOK。

◉水分がなくなると肉がぱさつくので、水を適宜足して作ると良い。特に大きいフライパンで作るときは水分が飛びやすいので注意。

◉すぐ食べるときは砂糖はみりんにしてもOK。

◉生のニンニクを使うときは包丁でみじん切りにして、一番最初に油で炒める。

作り方


フライパンにサラダ油 小1/2~を加え、加熱する。

豚ひき肉 80g、こしょうを加えて炒める。



プラスチックの耐熱ボウルに、きゅうりの漬物  20〜30gを入れて、ハサミで細かく刻む。
できるだけ細かく刻んでください。
ハサミだとすごく疲れるので、包丁とまな板を使うことを推奨。
(´・ω・`)



②に水 大2を加えて、電子レンジ(500W)約1分加熱。
漬物の汁を煮出すイメージ。


ひき肉に半分くらい火が通ってきたら、酒 大1をふりかけ、炒める。
今回は、生姜やネギを入れない、酒で豚肉の臭みを飛ばす。


豚肉全体に火が通ってきたら、③のきゅうりの漬物を汁ごと全て加えて、煮詰めるように炒める。




以下の材料を加えて煮詰める。

★★
砂糖  小1/2
醤油  小1/2
ニンニク


水分が減ってきたら、水を足してください。特に大きいフライパンで作るときは水分が減りやすいので、時々、水を足してフライパンを斜めにして煮詰めるといいかも。


You Tubeで使っているキッチンバサミはこれ!

青菜炒め

材料(1人分)


小松菜  70g(1〜1.5株)
長ネギ  10スライス〜
鶏ガラスープの素  ちょっと
こしょう
ニンニク
ごま油  小1/2〜

◉青菜は水菜や青梗菜、ほうれん草などあるものでOK。

◉今回は青菜の量が多めなので、まず火通り時間がかかる茎から炒めて、あとから葉を加える。

作り方


小松菜  70gを3~4cm幅にハサミで切り分ける。
茎の部分だけフライパンで焼く。

※油は、肉を炒めたあとの(フライパンの)部分を使うので加えなくてOK。



茎がしんなりしてきたら、小松菜の葉、長ネギを加えて炒める。

長ネギはスライサーで薄切りにしながら加える。



以下の材料を加えて混ぜ合わせてさっと炒める。

鶏ガラスープの素  
こしょう
ニンニク
ごま油  小1/2


味付けは塩コショウでも何でもOK。
ほりにしみたなのがあると便利かも。




ひじきチーズ目玉焼き

材料(1人分)


乾燥芽ひじき  小1〜
スライスチーズ 半分(ピザ用チーズでもOK)
卵    1こ

◉チーズを焼くときはしっかり焼けるまで動かさないこと。

◉卵黄を押しつぶしたくないときは、卵黄の3分の2くらいまで火が通った→半分に折りたたむ→フタをして蒸し焼きにすると良い。(押しつぶさないと、フタをしないと卵黄までしっかり火が通らないかも。)

作り方


耐熱ボウルに乾燥ひじき  小1、ひたひたの水(約250mL)を加え、電子レンジ(500W)2分加熱。

ひじきをザルに上げる。




フライパンに卵を割り入れる。



白身が固まってきたら、目玉焼きを半分に折りたたみ、卵黄を潰すように押し込む。



卵の上に、①のひじき、スライスチーズをのせる。

卵をひっくり返し、ひじきとチーズをこんがり焼く。



冷めたら、ハサミで半分に切ってお弁当箱に詰める。






この前、本屋さんで台湾のお弁当の本を見つけたんです。
日本と文化が似ているのですね、参考になることが多くてとても面白かった‼

今回のきゅうりの漬物とひき肉を炒めるのもその本で見たのを10分弁当アレンジしたもの。
アジア圏の料理は、調味料も似ているものを使っているので、応用できるんですよね

海外には、あまりお弁当の文化ってないかもだけど、めちゃ気になるぞ!
ゆる〜く、お弁当作り、お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


時短お弁当書籍の紹介〜私の本とオススメの本6選〜10分でお弁当〜包丁もまな板もいらない〜が書籍になりました! ( ´・ω・`)え… で、私の書籍の紹介に加え、この春からお弁当作りを始めるという方も多いともうので、私のオススメの時短弁当書籍も紹介しております。なかなか本屋さんにもいけない、立ち読みも難しいご時世なので、購入時の参考になれば幸いです。...
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akarispmt
You Tube『包丁もまな板もいらない!10分弁当』投稿主。2021年3月お弁当レシピ本出版、2021年11月チャンネル登録者数30万人。本業は薬剤師。You Tubeでは伝えきれない調理のコツをこのブログにまとめています。