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【 10分弁当 】ゴマダレ豚しゃぶ風弁当〜包丁もまな板もいらない (337)

全体の流れはYou Tubeでチェック!

手作りゴマダレが絶品!

パプリカでぱっと鮮やかに!

クリームチーズと梅
最高の組み合わせ

ゴマダレ豚しゃぶ風

材料(1人分)


豚肉極薄切り  80g
(動画ではもも肉を使用)
玉ねぎ 10~20g
お湯  適量
酒   小1〜



砂糖  小1/2
お酢  大1/2
醤油  大1/2
水   小1
ねりごま  小1
ラー油  適量(加熱後加える)
ごま油  適量(加熱後加える)

◉肉はしゃぶしゃぶ用でなくても大丈夫です。あれば、極薄切りという切り落としの薄いもので良いかと。もちろん、普通の切り落とし肉でも大丈夫です。


◉★のゴマダレは野菜の味付けに使っても美味しい。

◉豚肉を入れたら、弱火でじっくりゆっくり加熱する。煮沸した状態で加熱してしまうと固くなってしまう。

作り方


フライパンに水と酒(小1)を入れて加熱する。



①が沸騰するまでに、玉ねぎを切っておく。
玉ねぎは、鱗片をはがして太めに切る。
(ここは包丁とまな板使ったほうがラクかも、くし切りです。)



水が沸騰してきたら、火を弱くする。
豚肉 80gを加える。
豚肉を加えるときは、お湯の中でしゃぶしゃぶするようほぐしながら加える。



肉全体に火が通ったら、ザルにあげる。



以下の材料を耐熱ボウルにいれて、電子レンジ(500W)30秒加熱する。
(フタはしてもしなくてもどちらでも良い)

砂糖  小1/2
お酢  大1/2
醤油  大1/2
水   小1
ねりごま  小1

加熱が終わったら、

ラー油  適量
ごま油  適量
も加えてよく混ぜる。



ザルに上げた、豚肉と玉ねぎの水気をキッチンペーパーで拭き取る。

⑤のタレが入ったボウルに、豚肉と玉ねぎを入れて混ぜ合わせて完成。



タレが残ってしまったら、フタをしないで電子レンジ(500W)30秒~加熱。
水分を飛ばしてとろみがついたソースにして、肉にかける。


You Tubeで使っているトングはこれ!

箸でももちろんよいのだけど、しゃぶしゃぶするのも楽チン♪
なんといっても、直おきしても先端が浮いているのがめっちゃ使いやすいのです!

焼肉屋さんのトング〜10分弁当キッチンツール紹介〜10分弁当キッチンツール紹介、今回はトングのご紹介です!!これは私の実際のお友達や親類も買ってくれて、好評なツール!みんなにおすすめできるーーー!!ってわけじゃないのですが、フィットする方はきっと多いと思います。1年以上使い続けた私の使用感をまとめているので購入時の参考にしてください。...

パプリカと玉ねぎのサラダ

材料(1人分)



パプリカ  1/4こ(約40g)
玉ねぎ   30スライス〜
ニンジン  10〜20スライス
カイワレ大根  10g



砂糖  小1/4〜
ポッカレモン  小1/2
醤油  小1/2
ニンニク

◉ローストビーフの付け合せのサラダを参考にしています。なので、牛肉と合わせると美味しいと思う。

作り方


以下の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(500W)1分〜加熱する。

パプリカ 1/4こ
玉ねぎ 30スライス
ニンジン 10~スライス
カイワレ大根 10g

パプリカはスライサーで薄くスライスする。最後の方はちょっと太くてよいのでハサミで切る。

玉ねぎはスライサーまたは縦型ピーラーで薄く切る。

ニンジンはピーラーでスライス。

かいわれ大根はハサミで2つに切り分ける。



キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。



以下の材料を加えて混ぜ合わせる。


砂糖  小1/4〜
ポッカレモン 小1/2
醤油  小1/2
ニンニク



ゴマおかか海苔たまご

材料(1人分)


卵  1個
海苔  2枚
(八つ切なら2枚を並べて正方形1枚にすればOK)
しその葉   2枚



いりごま
かつお節
醤油  小1/3

◉ゴマは、白いりごまがオススメです。

作り方


以下の材料を混ぜ合わせる。

ごま
かつお節
醤油  小1/3



耐熱ボウルにラップ、海苔、しその葉をしいて、卵を割り入れる。

ハサミの先端で卵黄に3箇所穴をあけ、白身に7箇所切込みを入れる。

白身にも切込みを入れたほうが、爆発が防げると思う。



卵の上に、①の★をのせる。
さらに、しその葉、海苔、と重ねて、ラップでふんわり包む。
ブタのフタをして、電子レンジ(500W)1分〜加熱。

ラップはしっかりしめないで、ゆるく絞るかんじ。

加熱後、触って、卵黄が固まっていたらOK。
ゆるかったら、海苔卵を反対にして追加で20~30秒加熱してください。



冷めたら、ハサミで半分に切ってお弁当箱に詰める。


のり卵をうまく作るポイント

◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。安価なものだと、のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。

◉卵黄はしっかりとハサミの先端で刺し、卵白にも切り込みを入れてください。

◉タマゴは水切り(ザルに落とす)すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。

◉湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。

◉温かいうちに、ラップから剥がしておくと、海苔がきれいに取れる。





今日も読んでいただいてありがとうございます!

今回はなんといっても、ゴマダレ!
このゴマダレが美味しいんです〜〜!

このゴマダレを作りたいから、練りゴマを買ったぞ

ただ、練りゴマって量が多くて高いんですよねぇ〜
そんなに使わないからもっと安く売って欲しいなぁ〜
と思っていたら、セブンプレミアムで、程よいサイズ・程よい値段の練ゴマが登場した!
これなら使いやすい!

ゆる〜く、お弁当作り、お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


時短お弁当書籍の紹介〜私の本とオススメの本6選〜10分でお弁当〜包丁もまな板もいらない〜が書籍になりました! ( ´・ω・`)え… で、私の書籍の紹介に加え、この春からお弁当作りを始めるという方も多いともうので、私のオススメの時短弁当書籍も紹介しております。なかなか本屋さんにもいけない、立ち読みも難しいご時世なので、購入時の参考になれば幸いです。...
ABOUT ME
akarispmt
You Tube『包丁もまな板もいらない!10分弁当』投稿主。2021年3月お弁当レシピ本出版、2021年11月チャンネル登録者数30万人。本業は薬剤師。You Tubeでは伝えきれない調理のコツをこのブログにまとめています。