全体の流れはYou Tubeでチェック！
デザートのような副菜★
目次
サケの酢みそ揚げ焼き
材料(１人分)
★
生サケ 1切れ
酒 小〜1
醤油 ちょっと
サラダ油 大２〜
片栗粉 小1〜
★★
水 大1/2〜
酒 大１
お酢 大1/2
味噌 小2/3
醤油 小1/2
ニンニク
柚子の皮 （すりおろす、なくてもいい）
◉サケが新鮮で臭みがない状態であれば、下味は不要。酒にも漬けなくて、さらに油ももっと少なくて良いと思います。臭みがあるときは、流水でさっと洗って水気を拭き取り(事前準備)、下味つける、さらに揚げ焼きだと臭みが抑えられるかと。
◉水は、なくても良い。フライパンの温度を下げるために少し加えました。いきなり調味料を入れると焦げる、すぐ蒸発してしまう可能性があったので。
作り方
①
★
生サケ 1切れ
酒 小〜1
醤油 ちょっと
をボウルにいれて２分くらい放置。
サケはハサミで３〜４つに切り分け、調味料にサケを浸す。
①のサケの水気を、キッチンペーパーで軽く拭き取り、
紙袋(ポリ袋)の中にいれる。
片栗粉を入れて、振り混ぜる。
※このとき使ったペーパーは⑤で油を吸うときに使ってもOK
（ ´・ω・｀）ノ
サラダ油を熱して、サケを皮面から焼く。
火は強め中火から、温度が安定したら、弱めて。
サケのフチの色が変わってきたら、裏返して
反対面を焼き上げる。
⑤
キッチンペーパーを丸めて油を吸収させて拭き取る。
ペーパーは使用済み(サケや野菜を拭いたやつ)でもOK。
⑥
★★
水 大1/2〜
酒 大１
お酢 大1/2
味噌 小2/3
醤油 小1/2
ニンニク
柚子の皮
を加えて煮詰める。
味噌はスプーンなどで潰して溶かすように、
味噌がとけてきたら、火を強める。
漬けて魚焼きグリルで焼いても美味しいぞ！
★★(水のかわりにお酒を加えて、お酢は入れない)以外をポリ袋やバットに入れて、切り身を３０分〜一晩漬けて
魚焼きグリルで焼くととても美味しいです！
写真はサーモンを焼いたもの。
切り身魚は脂がのったものだとより美味しいかと思います♪
You Tubeで使っている紙袋はこれ！
もともと紙袋はNo4を使っていたのですが、今は(一時的なのかな？)購入できないようなので
No6やNo8も使用しています。
リンクはNo８です。
白菜とキュウリの柚子胡椒あえ
材料(１人分)
★
白菜（約1/2枚） 40g
キュウリ 20g
★★
お酢 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
柚子胡椒
柚子の皮(すりおろす)
作り方
白菜は芯の部分を切り取り、芯と葉に分ける。
芯は斜め細切り、葉は手でちぎる。
②
キュウリはスライサーで薄切りにする。
電子レンジ(500W)１分〜加熱する。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。
★★
お酢 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
柚子胡椒
柚子の皮(すりおろす)
を加えて混ぜ合わせる。
柚子はおろし器ですりおろす。
果汁を入れてもOK(切ってあるやつがあれば★)
You Tubeで使っているおろし器はこれ！
おろし器は色々使ってきたのですが、現時点で、このOXOのものが
最も使いやすいかと思います。（ ´・ω・｀）
メがそこまで荒くないので、大量におろす(大根おろし)とかには不向き。
一方で、今回のように、柑橘の皮の部位だけほしいときなどは、綺麗にすりおろせるので便利です。
(メが細かいので、苦いところまで食い込まない)
カボチャとブルーベリーのバター焼き
材料（１人分）
★
冷凍カボチャ 50g（大1切れ、小2切れ）
ブルーベリー 5粒〜
バター 3g〜
★★
はちみつ 小1/2
クリームチーズ 5g
◉ブルーベリーやクリームチーズはなくてもOK、お好みで加えてください。
作り方
①
冷凍カボチャ 50g
ブルーベリー 5粒〜
を電子レンジ(500W)30秒加熱する。
②
カボチャはハサミで一口大に切り分け、
ブルーベリーとともに
トースター耐熱皿に並べる。
バター 3g〜
をかける。
トースター(1000W)で焼く。
３〜４分経過したら、
★★
はちみつ 小1/2
クリームチーズ 5g
を加えて、さらに３〜４分焼く。
クリームチーズは手でちぎりながら加える。
You Tubeで使っているトースター用耐熱皿はこれ！
パン以外の食材をトースターで焼くハードルが格段に下がります！
今日も読んでいただいてありがとうございます！
今回のサケレシピは、昔に投稿したレシピのアップデート版です。
以前、You Tubeのコミュニティで、視聴者さんより、昔の動画のアップデートをやってみたらどうか？という提案を受けたことがきっかけ。
もやは、自分自身のスキルアップ、単なる自己満足にお付き合いいただき、
ありがとうございます…
（ ´・ω・｀）ﾎﾝﾄｳﾆ
本日も、 おつおつおつりんこ〜
レシピ本はこれです（ ´・ω・｀）ノ
