お弁当

【10分で作る簡単おかず3品弁当】サケのじゃがいもベーコン炒め弁当〜包丁もまな板もいらない!!

全体の流れはYou Tubeでチェック!

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ベーコンの旨味と甘ジョッパイ醤油みりんで
サケを美味しくいただきます!

安定のわさび×マヨネーズ

モヤシしか、冷蔵庫になかった…。

サケのじゃがいもベーコン炒め

材料(1人分)

A

  • 生サケ   60〜70g
    小さめ1切れか大きめ1/2切れ
  • サラダ油   小さじ1.5
  • ジャガイモ   60g
  • ベーコン    1/2枚
    ベーコンハーフ1枚

B

  • 砂糖   小さじ1/2
  • みりん   大さじ1
  • 醤油    小さじ1/2
  • 白だし   小さじ1/3
    顆粒出汁の素や出し汁でもOK
  • ニンニク  1cm
    (チューブ)

 

◉出汁は鰹出汁がおすすめです。ベーコン、ニンニク、鰹出汁の組み合わせは美味しい。味噌汁にしてもGOOD★


◉サケは多めの油でしっかり焼く。じゃがいもとベーコンを加える前に油はきれいに取り除いておくこと。

◉味付けがかなりしっかりしている、多めの油で焼き上げるので、サケを酒につけておく工程は省いて良いと思われ。

作り方

キッチンペーパーでジャガイモを包み、水をかけてゆるく絞る。

電子レンジ(500W)で2分加熱。

ジャガイモのように、嵩、体積のある食材を電子レンジで加熱する際は、水で濡らしたペーパーで包み、さらにラップ等で包むと爆発しないで均等に中心部まで熱が入る。(私はラップの代わりに豚のフタをして蒸気がこもるようにしている)


ただし、加熱しすぎると爆発するので、初めてレンジで加熱する際は、少し短めの時間で様子をみた方がいいかもしれない。


フライパンにサラダ油をひき、加熱。

サケを3つに切る。


サケを皮面から焼く。揚げ焼きに近い感じで、油に魚の臭みをしみ出させるイメージで焼く。

鮭に対し、油が残るくらいの量の油で焼く。油がサケに吸われてしまったら油を足して、温度を上げて揚げ焼きにする。


サケの皮面にしっかり焼き色がついたら裏返す。

火は一気に弱火にしてちょっとだけ(30秒くらい)焼く。

魚の身は肉よりもずっと火通りが良いので片面だけしっかり焼く感じで大丈夫。

魚を焼きつつ、丸めたペーパーで油を綺麗に拭き取る。

この油は魚の臭みが詰まっているので良く拭き取る。ペーパーは野菜とかの水気を切ったやつを使いまわすのでOK★


レンジ加熱したジャガイモをハサミ等で4つに切る。
ジャガイモの真上からハサミを入れる。

ガラスボウルを使う場合は、ボウルが傷つかないように注意!

この時点でハサミでジャガイモが切れなかったら、追加でレンジ加熱をしてください。
フライパンで焼くだけではジャガイモの中心部まで火はとおりません。


ジャガイモ(⑤)、ベーコンを加えて炒める。

ベーコンは手でちぎってOK。


Bを加えて炒め煮にする。

汁気がなくなるまで煮詰めるかんじ。

ジャガイモに汁を吸わせる感じにすると美味しくなると思われ。


You Tubeで使っているハサミはこれ!


包丁を使うって場合も、あると便利なオールステンレスのキッチンバサミ★
今回のように、魚の切り身はまな板を使わずに魚の入っていたトレイの上で切ってそのままフライパンへってできて
ひっそりとラクです( ´・ω・`)ノ

包丁に負けない、キッチンバサミの利便性 私がおすすめするキッチンツールは… 取り外し可能なキッチンバサミ できたらオールステンレス 私がキッチンバサミを...



キャベツのわさびマヨあえ

材料(1人分)

A

  • キャベツ  50g
    1〜1/2枚
  • ニンジン  20〜30スライス

B

  • マヨネーズ  小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1/4
  • わさび  1cm
    チューブOK
  • 醤油   ほんの少し
  • 砂糖   ほんの少し

◉醤油はポン酢でもOK

◉すぐ食べる時は砂糖はなくてもOKだと思われ

作り方

キャベツの葉は手でちぎり、芯はハサミ等で斜め薄切りにする。
にんじんはピーラーで薄切りにする。

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電車レンジ(500W)1分20秒加熱する。

キッチンペーパーを丸めて、押し付けて、水気を拭き取る。

ペーパーを丸めると熱くないと思われ。


野菜は、レンジで使えるザルに入れて加熱すると、さらにスムーズにできると思われ。


Bを加えてまぜあわせる。



You Tubeで使っているザル・ボウルのセットはこれ!




レンジで2段蒸しができるので、地味に活躍しています( ´・ω・`)ノ

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モヤシのり卵

材料(1人分)

A

  • モヤシ   10〜20g
  • コチュジャン  小さじ1/2
  • ピザ用チーズ  大さじ1

B

  • 海苔(4切)  2枚
    8切り4枚でもOK
  • シソの葉  2枚
  • 卵   1こ

◉モヤシは刻んでレンジ。しっかり水気を切る。水気はトースターなどで焼いた方が、しっかりと取れます。

作り方

モヤシをハサミ等で1cmくらい細かく刻む。
キッチンバサミを使うときは、ボウルはガラス製のものは避けてください。割れてしまう恐れがあります!

ハサミだと手が疲れるのでこれは包丁がおすすめ( ´・ω・`)。


電子レンジ(500W)1分〜1分30秒加熱する。

キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

ペーパーは丸めると熱くないです。


②にコチュジャンを加えて混ぜる。

耐熱容器にラップ、海苔、しその葉をしいて、卵を割り入れる。

ハサミの先端で卵黄に3箇所穴をあけ、白身に7箇所切込みを入れる。

白身にも切込みを入れたほうが、爆発が防げると思う。


③のコチュジャンモヤシを卵の上にのせ、さらにピザ用チーズをふりかける。


ラップで包み、ブタのフタをして、電子レンジ(500W)1分〜加熱。


★詰めるとき
冷めたら、ハサミ等で半分に切ってください★


のり卵をうまく作るポイント

◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。安価なものだと、のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。

◉タマゴは水切り(ザルに落とす)すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。

◉湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。


今日も読んでいただいてありがとうございます!


このお弁当は、2021年上半期投稿した動画の中で、最も再生されたものでした!
確かに、ベーコンも入っているので魚が苦手な方でも食べやすいかもしれないです。

魚(サケ)が主菜のお弁当がトップなのは嬉しい!魚料理って反応が良くないんだよね〜

 

レシピ本P63の『サケとじゃがいものバターチーズ焼き』と基本的な作り方は同じで、油や旨味の食材を変えているってかんじですね。

 

ゆる〜く、お弁当作り、 お料理、がんばりましょぉ〜 本日も、 おつおつおつりんこ〜

 

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


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