お弁当

【10分で作る簡単おかず2品弁当】ワンパン★上海焼きそば風の焼きそば弁当〜包丁もまな板もいらない!!

全体の流れはYou Tubeでチェック!

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鶏ガラスープの素とオイスタソース
で味付け!

焼きそばのお供は目玉焼きで
きまり!

今回は1つの大きいフライパンで一気に同時進行!
複数品を作る調理法で作ります。

【フライパン1つでお弁当】〜ワンパン料理のポイント〜包丁もまな板もいらない!! 包丁もまな板もいらない!10分弁当シリーズでおなじみの調理法1つのフライパンで複数の料理を同時に作る=ワンパン調理動画で見ていると簡...

上海焼きそば風の焼きそば

材料(1人分)

A
  • 中華麺  1パック(150g)
    焼きそば用の麺
  • 醤油    小さじ1/2
  • ごま油   小さじ1/2
B
  • サラダ油  小さじ1〜
  • ショウガ(すりおろす)  小さじ1/3くらい
    チューブ可
C
  • 豚肉    50g
    細切れなど
  • こしょう   少々
  • 酒      小さじ1/2
  • 片栗粉    小さじ1/2
    すぐ食べるときは無くてもいい
D
  • 冷凍むきえび 5尾〜
  • 酒     小さじ1/2〜
  • こしょう   少々
E
  • もやし   30g
  • パプリカ   30g
    1/6こくらい
  • 小松菜    1株
  • 長ネギ    4cm
F
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/6
    ちょっと
  • 砂糖   小さじ1/6
    ちょっと
  • 酒    大さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • にんにく  1cm
    チューブ
G
  • 白こしょう  少々
  • 塩   少々
  • ごま油  小さじ1/2〜

 

◉小松菜はニラでもOK。ニラの方が私は好き。ニラを使う場合はニンニクは不要。
( ´・ω・`)ノ

◉中華麺には予め醤油とごま油(D)で下味をつけて、パリッと焼き上げるようしてから、食材とからめる。

◉キノコ(キクラゲ)を入れても美味しいと思われ。

◉最後にお酢(またはポッカレモン)を加えても美味しい。

作り方


ボウルにAを入れて、トング等で混ぜ合わせる。

うりゃうりゃ~やって、麺をほぐすように!

フライパンを加熱して、混ぜ合わせたAを投入。
なるべく広げて焼く、ただし、
肉やエビを焼くスペースは残しておいて。

焼き目がつくまでは動かさないように。



フライパンの空いているスペースに、サラダ油を熱し、
ショウガをすりおろして、弱火で焼く。

チューブのショウガを使う場合は、はねるので、豚肉(C)を加えてから
ショウガを加えてください。



①でAをを混ぜ合わせていたボウルに、
C(片栗粉以外)を入れて、うりゃうりゃ混ぜる。
最後に片栗粉をテキトーに加えて混ぜ合わせる。
(すぐ食べるときは片栗粉はなくてもOKです)

②のショウガのところに、豚肉(C)を広げて焼く。



フライパンの空いているスペースに、Dを加えて焼く。

ここらへんから火を強めていく。

麺(A)もたまにチェック。
焼き目がついていたら、テキトーに動かす(ほぐす?)。



Eを加える。

もやしは、電子レンジ(500W)1分加熱したら水気を拭き取り加えるか、
もしくは、そのまま加えてよく炒める感じでもOK。
どっちでもいいです。

パプリカはハサミ等で細めに切る。

小松菜は3〜4cm幅にハサミ等で切る。
葉の部分は手でちぎれるぞ
(`・ω・´)ノ。

長ネギはスライサー等で薄い輪切り。



Fを加えて全体を混ぜ合わせる。

Fを加えたら、火は強め中火くらい。
両手にトングやスプーンを持ち、麺をほぐしながら
一気に焼き上げます。



最後に、Gを加えて、強め中火で30秒炒める。
ごま油の風味が飛んでしまうので長く加熱はしないこと。

塩は、作り終わって少し冷めた状態で味見して足してもOKです。




しそチーズ目玉焼き

材料(1人分)

A
  • 卵     1こ
  • しその葉  1枚
  • ピザ用チーズ  適量
◉シリコン加工された、くっつかないアルミホイルを使った目玉焼き。加工アルミホイルがなければ、目玉焼きはそのまま焼いて、最後フタをして蒸し焼きでもOK。

作り方


シリコン加工されたアルミホイルを、お茶碗を逆さにして丸くかたどる。

側面の高さがでると、ぺったんしやすい。



①のアルミホイルをフライパンに敷く。

しその葉を敷き、卵を割り入れて、コンロに火をつける。

しその葉は、裏面を上にして敷くと、目玉焼きを折り曲げたとき明るい緑色が表にくると思われ。



ハサミなどの先端で、卵黄に穴を3箇所ほどあける。

ピザ用チーズをふりかける。

卵黄は火が通るのに時間がかるため、切込みを入れて、平らにしておくイメージ。
穴を開けなくてもできるのだが、ぺったんしたときに卵黄が流れ出てくる。



一度様子を見て、アルミホイルの向きを回転させる。
フライパンは外側が火通りが速いので、180度回転させると良い。
でも、そんなに火通りに差がなさそうならそのままでOK。

卵白が固まってきたら、アルミホイルごと半分に折り曲げる。
スプーンの先端などでアルミホイルをしっかり抑えて蒸し焼きにする。

なお、やりにくければ、半分に折り曲げないで、フライパンの蓋をして蒸し焼きにしてもOK。




冷めたらハサミ等で半分に切って盛り付ける。


シリコン加工されたくっつかないアルミホイルはこれです。


普通のアルミホイルではないので注意!
フライパンを汚したくないときや、1つのフライパンで複数の料理を調理したいときに
重宝します。

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今日も読んでいただいてありがとうございます!


私はお弁当だけではなく、普段の生活でもあまり麺類って食べないんです。
でも、たまにはいいですね♪

主食となる炭水化物に塩や油が入っているものは好きじゃないんだ、同じ理由でパンもあまり食べない。

 

品数を少なくして、その代わり、麺にいろんな食材を加えて
バランスをとってみました(`・ω・´)ゞ

ゆる〜く、お弁当作り、 お料理、がんばりましょぉ〜 本日も、 おつおつおつりんこ〜

 

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


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