お弁当

【 10分弁当 】しいたけのチーズ肉巻き弁当〜包丁もまな板もいらない (344)

全体の流れはYou Tubeでチェック!

しいたけの肉詰めならぬ
肉巻き!

少量なら春雨も
レンジで戻せる!

安定の海苔たまご

しいたけのチーズ肉巻き

材料(1人分)


しいたけのカサ 2本分(軸は春雨サラダで使用)
豚薄切り肉  2枚
スライスチーズ  1枚
片栗粉 適量
サラダ油 小1/2〜



砂糖 小1/2
酒  小1
みりん 小1
醤油 小1

◉チーズは溶けるタイプでも溶けないタイプでもどちらでもよいかと。オススメは動画で使用しているモッツァレラのスライスチーズ!


◉絶対にチーズは漏れたくない!という場合は、椎茸1こにつき肉を2枚、十字のように巻くと良いです。もしくはチーズの量を減らしてください。

◉フライパンはテフロン加工ありのものを使っています。鉄の場合は、加熱してから食材を加えないとくっついてしまうので、しいたけに肉を巻く作業はバットなどの上で行ってください。

作り方


しいたけの軸をひねって取り除く。(軸は春雨サラダで使用)
しいたけのカサは裏側を上にしてフライパンの上に並べる。
(鉄のフライパンの場合はバットなどの上で行う。)



正方形のスライスチーズを2つに切り分ける(長方形2つ)。
小さく折りたたんで(長方形を半分に折って正方形→四隅を折り曲げる)、
しいたけのカサのくぼみに押し込める。
手の平の下の方を使って押し込めるといいかも。



しいたけ全体に片栗粉をはたきつける。



しいたけに豚肉を巻きつける。
チーズがのっている面に肉の綴じ目が来るようにする。チーズの面に肉が2枚重なるようなかんじ。
なるべくチーズが隠れるようにする。(ちょっと出てもOK)

肉を巻きつけたら、おにぎりを握るような感じで両手でぎゅっとする。

片栗粉がフライパンに残っていたら、その片栗粉をしいたけの肉巻きにつけて、フライパンをきれいにする。



肉の綴じ目を下に下状態で、フライパンをコンロにのせて、加熱する。
サラダ油を加えて焼く。



肉の綴じ目にこんがり焼色がついたら裏返す。
1分くらい焼いたら、水(大1~)を加えてフタをして3分蒸し焼きにする。


蓋を取り、余分な油水分をキッチンペーパーで軽くふきとる。

以下の材料を加えて、しいたけの肉巻きに絡めながら煮詰める。

砂糖 小1/2
酒  小1
みりん 小1
醤油 小1



冷めたら、ハサミで半分に切って置くと食べやすいにょ。
( ´・ω・`)ノ
熱々ならチーズがとろっとしていてそれはそれで美味しい。

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You Tubeで使っているキッチンバサミはこれ!

春雨サラダ

材料(1人分)


乾燥春雨 〜10g



椎茸の軸 2本分(しいたけの肉巻きの残り)
カニカマ 1本
きゅうり 20〜30スライス



★★
砂糖 小1/2〜
醤油 小1/2〜
お酢 小1/2〜
ごま油 小1/2

◉長い春雨を使う場合は、水で湿らせてからハサミで短く切ってください。

作り方


乾燥春雨を耐熱ボウルに入れ、水を春雨全体が浸るくらいに水を加える。
電子レンジ(500W)3分30秒〜加熱する。



春雨をザルにあげる。

以下の材料を加えて、電子レンジ(500W)約40秒加熱する。

しいたけの軸 2本
カニカマ 1本
きゅうり 30スライス


しいたけの軸・カニカマは手で裂いて加える。
きゅうりはピーラーで薄切りにする。



水気を拭き取り、以下の材料を加えて混ぜ合わせる。
★★
砂糖 小1/2〜
醤油 小1/2〜
お酢 小1/2〜
ごま油 小1/2


You Tubeで使っているザルトボウルのセットはこれ!

ザルトボウルのセットって地味に便利かもしれない…
レンジができるザルとボウルのセット〜10分弁当キッチンツール紹介〜包丁もまな板もいらない!10分弁当で使われるキッチンツールの中で、ハサミの次くらいにお問い合わせの多い、白いレンジできるザルとボウルのセット。今回はこちらを使っている感想をまとめてご紹介します★...

梅味噌海苔たまご

材料(1人分)


卵  1個
海苔  2枚
(八つ切なら2枚を並べて正方形1枚にすればOK)
しその葉   2枚



味噌 ちょっと
梅チューブ ちょっと
砂糖   ちょっと

◉★は、お酢など水分を少し加えて、分散して卵にのせたほうがいい(´・ω・`)。

作り方


以下の材料を混ぜ合わせる。

味噌 ちょっと
梅チューブ ちょっと
砂糖  ちょっと



耐熱ボウルにラップ、海苔、しその葉をしいて、卵を割り入れる。

ハサミの先端で卵黄に3箇所穴をあけ、白身に7箇所切込みを入れる。

白身にも切込みを入れたほうが、爆発が防げると思う。



卵の上に、①の★をのせる。
さらに、しその葉、海苔、と重ねて、ラップでふんわり包む。
ブタのフタをして、電子レンジ(500W)約1分加熱。

ラップはしっかりしめないで、ゆるく絞るかんじ。

加熱後、触って、卵黄が固まっていたらOK。
ゆるかったら、海苔卵を反対にして追加で20~30秒加熱してください。



冷めたら、ハサミで半分〜4つに切ってお弁当箱に詰める。


のり卵をうまく作るポイント

◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。安価なものだと、のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。

◉卵黄はしっかりとハサミの先端で刺し、卵白にも切り込みを入れてください。

◉タマゴは水切り(ザルに落とす)すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。

◉湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。

◉温かいうちに、ラップから剥がしておくと、海苔がきれいに取れる。





久々にしいたけがメインのお弁当、チーズ肉巻きとは、最初に考えた人は天才ですね!

次は似たようなのをピーマンでやろうと目論見中…

ゆる〜く、お弁当作り、お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


時短お弁当書籍の紹介〜私の本とオススメの本6選〜10分でお弁当〜包丁もまな板もいらない〜が書籍になりました! ( ´・ω・`)え… で、私の書籍の紹介に加え、この春からお弁当作りを始めるという方も多いともうので、私のオススメの時短弁当書籍も紹介しております。なかなか本屋さんにもいけない、立ち読みも難しいご時世なので、購入時の参考になれば幸いです。...
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akarispmt
You Tube『包丁もまな板もいらない!10分弁当』投稿主。2021年3月お弁当レシピ本出版、2021年11月チャンネル登録者数30万人。本業は薬剤師。You Tubeでは伝えきれない調理のコツをこのブログにまとめています。