お弁当

【 10分弁当 】鮭のレンコンベーコン炒めのお弁当〜包丁もまな板もいらない (430)

 

今回の10分弁当は鮭のお弁当。

鮭に合わせるのはレンコンとベーコン！バターめんつゆで炒めると冷めても美味しくいただけます。
副菜は小松菜と白菜で1品ずつ、レンジで簡単、鮭を焼きながら作ります。

今日のお弁当はこんなかんじ〜

【 10分弁当 】鮭のレンコンベーコン炒めのお弁当〜包丁もまな板もいらない (430)
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レンジ調理の際は、空気孔がついたフタ(ラップ)をします。
フタをしない場合のみ、「フタをしないで」と記載します。

鮭のレンコンベーコン炒め

材料(１人分)


★
生鮭　1切れ
レンコン(小)　1/3〜1/2個
サラダ油　小1/2

★★
バター　2.5g
ベーコン 10g

★★★
めんつゆ(2倍濃縮)　大1/2
みりん　小1
ニンニク　1cm

調理のポイント

鮭がなくてもレンコン・ベーコン・バター・めんつゆだけで美味しい。

レンコンをジャガイモにしても美味しい(サケのじゃがいもベーコン炒め弁当参照)。

作り方

①
サラダ油　小1/2をフライパンに熱し、
レンコンをスライサーで薄切りにしながら加える。

レンコンの量は、フライパン全体に広がるくらいで良い。

②
生鮭　1切れをキッチンバサミで3~4つに切り分け、
皮を下にしてフライパンで焼く。

レンコンを焼くタイミングと同じくらいでOK。

③
鮭の皮面が焼けたら、鮭をひっくり返す。

キッチンペーパーで余分な油をふき取る。
④
鮭とレンコンを端に寄せ、フライパンの空いたスペースで、
バター 2.5gを溶かし、
ベーコン 10gを手でちぎりながら加え、バターで焼く。

⑤
ベーコンがこんがり焼けてきたら、
以下の材料を加えて、さっと煮詰める

★★★
めんつゆ 大1/2
みりん 小1
ﾆﾝﾆｸ 1cm



小松菜とエビの山椒あえ

材料(１人分)


小松菜　1株(約40g)

★★
冷凍むきエビ　20g
酒　小1/2
こしょう　少々

オリーブオイル(ごま油)　小1
粉山椒　少々

調理のポイント

粉山椒がなければ、いれなくていい。七味唐辛子やニンニク・ショウガチューブ等で代用して良してい。

冷凍むきエビは、乾燥桜えびで代用しても良い。(小松菜桜えびあえ参照)

作り方

①
キッチンバサミで小松菜　1株を約4cm幅に切り分け、耐熱ボウルにいれ、電子レンジ(500W)約1分加熱する。

②
小松菜を冷水にひたしておく(2~3分)。

③
小松菜をザルにあげ、キッチンペーパーで水気をよくしぼり取り、ザルに置いておく。

④
空いた耐熱ボウルに、以下の材料を加えて、電子レンジ(500W)約1分加熱する。

★★
冷凍ｴﾋﾞ 20g
酒　小1/2
こしょう　少々


加熱後
⑤
④のボウルに、以下の材料を加えて、混ぜ合わせる。

③の小松菜
★★
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 小1
粉山椒　少々

白菜のカレー酢漬け

材料（１人分）


★
白菜　60g
ニンジン　小さめ30スライス

★★
カレー粉　少々
塩　ちょっと(小1/20)
砂糖　小1/4
お酢　小1
オリーブオイル(サラダ油)　小1

調理のポイント

ピクルスのハーブをカレー粉に代用した感じの副菜。したがって、カレー粉がない場合は他の乾燥ハーブでも良いと思う。

少量の調味料の計量には小さじ1/10の計量スプーンが便利。精製塩で、このスプーン1杯で約0.5gである。

作り方

①
以下の材料を耐熱ボウルに加え、電子レンジ(500W)約2分加熱する。

★
白菜　60g
ﾆﾝｼﾞﾝ 30ｽﾗｲｽ

白菜の芯はキッチンバサミで斜め細切りにする。

葉は手でちぎる。

ニンジンは、スライサーで小さく薄切りにする。

②
加熱した野菜を、冷水にひたす(1~2分)。

※このままキッチンペーパーでしぼると熱いので、水に浸した。

③
野菜をザルに上げ、キッチンペーパーで水気をよくしぼり取る。

以下の材料を加えて、混ぜ合わせる。

★★
ｶﾚｰ粉 少々
塩 ちょっと
砂糖　小1/4
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 小1



今日も読んでいただいてありがとうございます！

今回は鮭とベーコンに野菜を加えたお弁当でした。
これ、以前つくった、鮭とジャガイモとベーコンのアレンジなのです！
レンコンでも美味しいんですよ〜！

って、実は、鮭がなくても、
ベーコンとレンコンだけでも美味しいのですがね。

鮭がなければ、簡単な副菜になるかと、スープにしても美味しいです。

もう12月…。帳簿…やばい…
ゆるっと、お料理、お弁当作り、楽しみましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

(今日は帳簿指導だった…。)

レシピ本についてはこちらのブログにまとめてあります↓

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