冷めても美味しい！
ミニトマト牛肉すき焼き
材料(１人分)
玉ねぎ 30スライス
ミニトマト 3こ（50g）
牛肉(こま切れ) 50g
★
砂糖 小1/2
みりん 小1
醤油 小1
和風顆粒だしの素 少々
水 大2〜(食材が浸るくらい)
粉山椒
海苔
かつお節
牛肉がパサツクのを防ぐため、煮ている途中、水分が減ったら水を足すこと。
ミニトマトは、ヘタの部分に切り込みをいれると加熱したとき崩れやすい。一度レンジで加熱したほうが早く崩れるが、そのままフライパンにいれてもOK。
牛肉は豚肉でもOK。
トマトと山椒は実は相性が良い…気がする！粉山椒を持っている方はぜひ！
汁気のあるおかずを海苔弁にする場合、米は硬めに炊く、白米でなく玄米にする、と良い。私はロウカット玄米を使用。
作り方
以下の材料をフライパンに加え、加熱する。
玉ねぎ 30ｽﾗｲｽ
★
砂糖 小1/2
みりん 小1
醤油 小1
だしの素 少々
水 大2〜
沸騰して、玉ねぎが煮えてきたら、牛肉 50gを広げて加え、さらに煮詰める。
ミニトマトを、スプーンで潰す。
ミニトマトを汁ごと、フライパンにいれて、煮詰めて完成。
冷めたら、残った煮汁に海苔を浸す。
ごはんにかつお節をかけて、海苔をのせ、すき焼きを盛り付ける。
最後に粉山椒をふる。
小松菜のとろろ昆布和え
材料(１人分)
小松菜 1株（50g）
とろろ昆布 大1.5〜
★
みりん 小1
醤油 小1/3〜
和風顆粒だしの素 少々
水 大さじ2〜
とろろ昆布は、キッチンバサミで切って加える。切らないで、混ぜる(水分が加わる)と一つの塊になってしまう。
加熱しただし醤油(★)には、小松菜を先に加える。とろろ昆布は、後入れ、または、小松菜に乗せておく程度、混ぜない。同時に混ぜると、小松菜に味が入る前に、とろろ昆布が全部★を吸ってしまうから。
作り方
※動画では海苔卵で使う小ねぎも一緒に加熱している
小松菜を冷水で冷やしておく(2~3分)。
③のだし醤油に、小松菜を加えて混ぜ合わせる。
とろろ昆布 大1.5を、キッチンバサミで刻みながら加える。
すぐには混ぜないこと。
お弁当箱に詰める直前に、全て混ぜ合わせて完成。
ネギ海苔卵
材料（１人分）
海苔（四つ切り） ２枚
しその葉 ２枚
卵 1個
★
小ネギ １本
醤油 ちょっと
ごま油 ちょっと
卵黄に穴3ヶ所以上、卵白にハサミ7ヶ所以上いれる。
レンジ加熱は1分以上やらない。加熱があまいときは、1分でとめて、追加30秒とかにする。
ラップで包む時、ラップをぴったり閉じない、手を離すとラップの口が開きそうになるくらいゆるくする。容器にはフタ(ふんわりラップ)をする。
電子レンジがクルクル回るタイプのものは、中央ではなく端にセットする(どんな食材でも)。
具材は入れすぎないこと。塩とか調味料程度がやりやすい。
ラップはできれば安価でない物が良い。くっつきにくい。
加熱したら、熱いうちにラップから剥がすと海苔がくっつきにくい。
作り方
耐熱ボウルに、小ねぎ 1本をいれ、電子レンジ(500W)約10秒加熱する。
※写真は、副菜の小松菜も一緒に加熱している。
小ねぎを冷水につける。
耐熱容器にラップ、海苔、しその葉をしいて、卵を割り入れる。
ハサミの先端で卵黄に3箇所穴をあけ、白身に7箇所切込みを入れる。
電子レンジ(500W)約1分加熱する。
冷めたらキッチンバサミで半分に切ってお弁当箱に詰める。
今日も読んでいただいてありがとうございます！
トマトって焼いたり煮込んだりすると本当に美味しくなりますよね〜
最近だと、ミニトマト・豚肉・卵を焼いたお弁当を作りました。
そして、トマトって、山椒と合う！！
この前、有名なレストランで食事したとき、
トマトと実山椒の冷製パスタがでてきたんですよ！！
もう、なんか初めての組み合わせで…でもすごく美味しい！
トマトはかつおだしとか和風のものとも相性が良いので、山椒も合うのかなぁ…
本日も、 おつおつおつりんこ〜
レシピ本はこれです（ ´・ω・｀）ノ
