お弁当

【 10分弁当 】簡単で柔らかい!鶏胸肉のトマトバター醤油焼き弁当〜包丁もまな板もいらない (332)

全体の流れはYou Tubeでチェック!

片栗粉&卵で柔らかく
レモンでさっぱり

エビの旨味で
焼くだけで美味しい

エビの出汁を加えて
レンジでチン

鶏胸肉のトマトバター醤油焼き

材料(1人分)



鶏胸肉  80g
卵液    小1(卵とじの一部を使用)
片栗粉   約小1.5


サラダ油  小1/2〜1


★★
バター 3g
にんにく
醤油  小1
ポッカレモン 小1/2
ミニトマト  2~3個

◉鶏胸肉は繊維に沿った細切りにする。厚みが出てしまった場合は、焼く時にフタをしてください。


◉もも肉でもOK、ササミでもよいのですが、ちょっと鶏皮があったほうが美味しいです。

◉鶏むね肉をぱさつかないようにするには、①厚さは薄く繊維に沿って切る(包丁ならそぎ切り)、②卵液・片栗粉を付ける、③弱火〜弱めの中火で調理する。ブログに詳しくまとめています。

◉以前投稿した『鮭のトマトバター焼き』の鶏肉バージョンです。

お弁当でも柔らかい!時短調理で鶏胸肉調理の4つのコツ安くてヘルシー、栄養価の高い鶏むね肉!でも時短調理しようとすると、パサツキやすい…でも大丈夫!!(`・ω・´)ノちょっと工夫をすれば、10分弁当の時短調理でも、冷めても柔らかい鶏むね肉料理ができます!...

作り方


鶏むね肉80g を繊維に沿ってハサミで細長く切り分ける。

鶏肉は火が通りにくいので、厚みをなるべく少なくして、表面積が大きくなるように斜めに切ると良い。



鶏肉に、
卵液 小1 を加え、混ぜ合わせる。

※卵液は、『しめじの卵とじ』の一部を使用する。



フライパンに、
サラダ油 小1/2〜1 をいれて加熱。

鶏肉に、
片栗粉 約小1.5
を加えてさっくり混ぜ合わせて、フライパンで焼く。
皮があれば、皮を下にして。

火は弱火〜弱めの中火を保つ。



鶏肉のフチの色が白くなってきたら、裏返す。

余分な油を、キッチンペーパーで拭き取る。



ミニトマト2~3個
にハサミで切り込みをたくさんいれて、細かくする。テキトーでいい。切り込みは1~2ヶ所でもOK(要は爆発を防げればいいから)。

電子レンジ(500W)で20秒加熱。

そのままミニトマトをフライパンに入れてもOK、でもレンジしたほうがトマトの水分も残って焼きやすい気がする。



★★
バター 3g
にんにく
醤油  小1
ポッカレモン 
小1/2
ミニトマト
 (⑤でレンジしたやつ)

を加えて煮詰めて完成。

最後煮詰める時は火を強めにしてもいけど、それでも中火以下。


You Tubeで使っているハサミはこれ!

鶏肉だけのためにもっていてもいいくらい
包丁に負けない、キッチンバサミの利便性 私がおすすめするキッチンツールは… 取り外し可能なキッチンバサミ できたらオールステンレス 私がキッチンバサミを...



エビブロッコリーのガーリック焼き

材料(1人分)



冷凍むき海老    3~4個
酒    小1


冷凍ブロッコリー  3~4個

★★
ニンニク
オリーブオイル 約小1
    (サラダ油でもOK) 

◉★のエビの出汁は『しめじの卵とじ』の卵液に加えます

◉輪切りの鷹の爪を入れても美味しい。

作り方


冷凍ブロッコリー3~4個
を電子レンジ(500W)約40秒加熱する。

大きいものは、ハサミで茎に切込みを入れて、手で裂いて食べやすい大きさにする。
トースター耐熱皿にのせて、水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。

冷凍ブロッコリーは水っぽくなりがちなので、よーくペーパーで水分を拭き取ったほうがいい。




冷凍むき海老3~4個
酒    小1

を電子レンジ(500W)で約40秒加熱する。


お酒と一緒にレンジすることで、エビの臭みも消えて美味しく食べれます。
料理の応じて白ワインでもOK。



エビを①のトースター耐熱皿にいれる。

※エビの出汁(水分)は、『しめじの卵とじ』に加える。



★★
ニンニク
オリーブオイル 約小1

を加えてよく混ぜ合わせ、トースター(1000W)で8分焼く。


You Tubeで使っているトースター専用皿はこれ!

トースターの黒いお皿〜10分弁当キッチンツール紹介〜10分弁当で、トースターで食材を焼くときに使っている黒いお皿の紹介です。少量のお弁当を作る方にオススメのキッチンツールになるかなって思います。...

しめじの卵とじ

材料(1人分)


卵  1個
三つ葉  約5本
醤油  小1/3
エビの出汁
   (『エビブロッコリーのガーリック焼き』のエビより使用)



しめじ  20g
みりん  小1/2~1

◉卵を加えたら、電子レンジ(500W)40秒で2回にわけて加熱するとぱさつかないです。

◉しめじは先に軽く加熱しておいたほうが、卵の加熱時間が短くて済みます。

作り方



しめじ  20g
みりん  小1/2~1

を電子レンジ(500W)で約30秒加熱する。



卵  1個
三つ葉  約5本
醤油  小1/3
エビの出汁


を加えてよく混ぜ合わせる。

三つ葉は手でちぎりながら加える。

エビの出汁は『エビブロッコリーのガーリック焼き』のエビより使用。
また、卵液の一部は『鶏胸肉のトマトバター醤油焼き』の鶏肉の衣として使用。



電子レンジ(500W)で約30秒加熱する。

まだ卵がゆるいと思うので、一度混ぜ合わせる。



再び電子レンジ(500W)で約40~秒加熱する。

固まるまでコレを繰り返す。約40秒✕2回を行えば固まるとは思う。



冷めたら、ハサミで半分に切ってお弁当箱に詰める。

ハサミの刃がガラスボウルに当たらないよう気をつけて!






今日も読んでいただいてありがとうございます!

本当は、鶏胸肉の油淋鶏にしたかったんだけど、油淋鶏はもも肉かなぁ〜〜〜

と思ったので、バターソテーにしました。
最初、ただのバター醤油にしたんですけど、あ!トマト!
と思い出して、やってみたら、とっても美味しかった!!

サケでやった味付けですね!衣も同じような感じね、あ、ブログには書いていないのか…

本当は、レシピ本とかでも、この味付けはこの食材でもできるよーとかまとめたかったんだ。
でも、私の力量が追いついていなかったみたいだね…
( ´・ω・`)

ゆる〜く、お弁当作り、お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


時短お弁当書籍の紹介〜私の本とオススメの本6選〜10分でお弁当〜包丁もまな板もいらない〜が書籍になりました! ( ´・ω・`)え… で、私の書籍の紹介に加え、この春からお弁当作りを始めるという方も多いともうので、私のオススメの時短弁当書籍も紹介しております。なかなか本屋さんにもいけない、立ち読みも難しいご時世なので、購入時の参考になれば幸いです。...
ABOUT ME
akarispmt
You Tube『包丁もまな板もいらない!10分弁当』投稿主。2021年3月お弁当レシピ本出版、2021年11月チャンネル登録者数30万人。本業は薬剤師。You Tubeでは伝えきれない調理のコツをこのブログにまとめています。