お弁当

【10分で簡単おかず3品弁当】冷めても美味しい!豆腐でお好み焼き弁当の作り方〜包丁もまな板もいらない!

全体の流れはYou Tubeでチェック!

今回のメインおかずは、お好み焼き!
ポイントは、お豆腐を水切りしないで加えること!
お弁当以外でもずっとこの作り方になりそう〜
なくらい、美味しかったです!

豆腐でお好み焼き

時間がたっても、固くならないでフワフワ!
小麦粉ではなく豆腐を使うので、
立派な主菜=タンパク源
になります

 

切り干し大根のショウガ漬け

 
お好み焼きといえば紅生姜‼
でも、、、お好み焼きのためだけに紅生姜買いたくない、、、
→切り干し大根に、お酢とショウガのすりおろし
を漬けたらそれっぽい味になりました(笑)
 

ほうれん草のおかかあえ

主菜を副菜が、切ったり混ぜたり工程が多いものなので、3つ目の副菜は冷凍野菜でレンチンだけで完成する簡単なものに!

 

豆腐でお好み焼

 
 
 
メイン食材
 

  • キャベツの葉 1枚
  • 卵 1こ
  • 絹豆腐 30〜40g
    (水切りしない、大1くらい)
  • 塩 ほんの少し  
  • 片栗粉 小1/2
  • 揚げ玉 大1
  • 長ネギ 3cm

★★

  • 豚バラ肉 1〜2枚
  • 黒胡椒 たくさん
  • 片栗粉 少量

 

★味付け
お好み焼きソース

  • 中濃ソース 大1/2
    (ウスターのときは少しへらす)
  • ケチャップ 大1/2
  • はちみつ 小1/2

お好みで

  • 青のり
  • 鰹節
  • マヨネーズ 
水+小麦粉→絹豆腐で代用します。
水を加えないので、豆腐の水切りはあえてしないで、
片栗粉を少量加えます。
お弁当でなければ、もう少し豆腐を増やしてもOK
 
 
作り方
キャベツを手で小さくちぎり、芯はハサミで斜め細切り。

レンジ(500W)1分加熱。

キャベツを加熱する理由

水気を取り除き味がぼけるのを防ぐため
加熱により甘みが増すため

※包丁で千切りに近い細切りする場合はレンジもやらなくてOK。

キャベツの水気をキッチンペーパーでふきとる。

まず豆腐を潰して、残りの★の材料を加えて混ぜる。

長ネギ→スライサーorハサミで薄切り

豆腐はなかなか潰れにくいので、豆腐のみでスプーンでガシガシ潰す。(ちゃんとやるときはザルで裏ごし)

木綿豆腐だとちょっと潰しにくいかもしれないですね。

④フライパンにくっつかないホイルを帯のようにしいて、加熱。

普通の大きめのフライパンで焼く場合は不要。
今回は小さいフライパンで焼いたので両端にヘラ(スプーン)を入れられなかったのでこの方法にした。

⑤★を流し込み、強めの中火で焼く。

大きめのフライパンで焼くときは2つくらいに分けて焼くとひっくり返すのがラク。

 

⑥豚肉を7cmくらいに切り(手でちぎってもOK)、★★のコショウと片栗粉をかける。

コショウをかけるのは、豚肉の臭みを消すため。バラ肉は脂が非常に多いのでくさみが出やすい。
片栗粉をかけるのは、豚の脂が冷えて固まって析出するのを防ぐため。

⑦お好み焼きの下の面がしっかり焼けてきたら、火を消す。
ホイルの両端を持って、手前に回すようにひっくり返す。
(フライパンが大きいときは左右にヘラなどをいれてひっくり返す。)

⑧強めの中火で、焼き上げる。

⑨「お好み焼き風ソース」の材料をまぜて、レンジ(500W)30秒加熱。
気にならなければ、★を混ぜていたボウルでそのまま調理。

もちろん、普通のソースでもいいのですが、お好み焼き系のときはこのソースで食べると美味しさ3割増しです!

アレンジ

お豆腐のかわりに、おから長芋のすりおろし
使っても美味しいです★

他にもこんなひっくりかええし方

お好み焼きをフライパンで焼くとき、
フタや平皿にお好み焼きをスライドさせて、
ひっくり返すというやり方がありますが、
私はうまくできませんでした。

( ´・ω・`)ショボン

 

切り干し大根のショウガ漬け

 
メイン食材
 
  • 切り干し大根   大1くらい
  • ミニトマト  1こ
 
★味付け
  • ショウガ   小1/2くらい
    (すりおろす、チューブOK)
  • お酢 小1
  • 白だし 小1/2

作り方
 
切り干し大根は1cm幅に切る。

ミニトマトは2〜3箇所、切込みをいれる。
→レンジ(500W)2分加熱。

トマトの切り込みは破裂防止なのでテキトーでOK!
切り干し大根は洗ってから切ってくださいね‼

 

①をザルに上げて、ミニトマトを救出→あえるボウルに入れておく。
 
切り干し大根の水気をペーパーでよく拭き取る。
「拭く」というより絞るような感じ。ぎゅっ、ぎゅっと押し出すかんじ‼

 

トマトの入ったボウルに、切り干し大根と★の調味料を加える。トマトを潰しながら混ぜる。

赤く色を付ける方法

トマトを入れているのは、色を赤っぽくするため。
なので必ずしも必要ではありません。
(トマトの浅漬っぽいのも美味しいのですが)

紅生姜のような朱色を出すには
★ラデッシュ
★ミョウガ
などをお酢と共に、いれると良いと思います。
(お酢の酸により色素のアントシアニンが赤く発色する。ミニトマトの赤はカロテンに由来、水溶性ではないのでお酢では発色しない。)

ほうれん草おかか和え

 
メイン食材
  • 冷凍ほうれん草 ひとつかみ
  • 酒orみりん  小1くらい

 

★味付け
 
  • しょうゆ  小1/3〜1/2
  • 砂糖 少々
    (指先でつまむくらい)
  • ごま油 小1/2
  • かつお節 1gくらい

 

 
作り方
 
ほうれん草に酒(みりん)をかけてレンジ(500W)1分。
冷凍野菜は臭みが出やすいので、お酒類をふって加熱するとGood‼
アルコールが揮発するとき臭いのもつれていってくれます〜
臭いものにはフタではなく酒をふれ!
( ´・ω・`)ノノクシャイ
 
  キッチンペーパーで水気をふきとり、★を加えて混ぜる。
 
 
 

今日も読んでくださってありがとうございます
( ´・ω・`)ノ
 

子供の頃はよく作ったお好み焼き。
ホットプレートで家族みんなで焼いて
たのしかったなぁ〜
なんて、思い出しました!

ゆる〜く、お弁当作り、 お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、おつおつおつりんこ〜 ( ´・ω・`)ノ