お弁当

【10分で簡単おかず3品弁当】つくねライスバーグ弁当の作り方〜包丁もまな板もいらない!

全体の流れはYou Tubeでチェック!


今回のメインは鶏つくね!
冷めても美味しく食べるには、お豆腐を入れるのが一般的ですが、
もっと手軽にごはんを入れてみました!!

 

つくねライスバーグ

つなぎにごはんを使って
冷めても美味しく!

 

野菜のバジルいため

バジルペーストって松の実が入っているから
代わりにゴマを入れてみたよ!!
まぁまぁ美味しかった〜( ´・ω・`)

 

梅おかかのり卵

これは美味しかった!!
梅ぼしとかつお節のおにぎりのな
のりたまご( ´・ω・`)

 

つくねライスバーグ

 
 
 
メイン食材
 
  • 鶏ひき肉 60g
    (できればもも肉)
  • ごはん 40g
  • 長ネギ 5cmくらい
  •  ほんのちょっと
  • こしょう 少々
  • しょうが 1cm


  • ごま油 小1/2〜1
    (胸肉のときは小1くらいに)

★味付け
  • 砂糖 小1/2
  • しょうゆ 小1
  • みりん 小1
  •  小1

冷えたパサパサご飯を使う場合は、つなぎに少量の溶き卵とか片栗粉をいれたほうがよいです。
出来上がりがカリカリになり、それはそれで美味しい!!

 

 
作り方

①ごま油以外のメイン食材を全て混ぜ合わせる。

※長ネギの切り方

②フライパンにごま油を熱し、①を3つに分けて焼く。

固めの肉玉になっているので(ごはんがつなぎだから)
ぽてっとスプーンで落として、スプーンの腹で潰す感じで大丈夫だと思います。
蒸し焼きにはしないので、高さは低めにしておきましょう。

まぁ、手で形成したほうが断然綺麗にはできると思いますし、
ビニール袋を使うのでもなんでもいいです。

③焼き色がついたら裏返して焼く。

④全体に火が通ってきたら★を加えて煮詰める。

アレンジ


ごはんシュウマイ

❍豚ひき肉
❍レンジでできる保存用赤飯(チンしないで乾燥したままほぐしながら加える)
❍長ネギ
❍しょうが
❍塩・コショウ
(醤油、オイスターソースなど少しいれても)

を混ぜ込んで団子にして、シュウマイみたいに蒸し焼きにします。
これが結構美味しい!よかったら作ってみてください★

野菜のバジル焼き

 
メイン食材
  • アスパラガス 2本
  • ニンジン 30スライスくらい

 

★味付け
  •  ちょっと
  • コショウ 少々
  • すりごま 小1/2
  • 粉チーズ 小1/2
  • 乾燥バジル 小1/2
  • オリーブ油 小1〜
  • ニンニク 1㎝
  • ポッカレモン 少々
    (最後に加える)

 

作り方

アスパラガスの根本をピーラーで割いて、
3㎝幅に切る。手で折っても良い。

②ニンジンはピーラーで薄切り。

包丁使う場合も、ニンジンを切るときはピーラー使うことをおすすめ。

火通りも速いし臭みも感じにくい、ついでにまな板に色がつかない。

 

ポッカレモン以外の★をかけて混ぜ合わせるトースター(1000W)で8分焼く。

④ポッカレモンをかけて混ぜる。

 

梅おかかのりたまご

 
メイン食材
  • 海苔(4切) 2枚
  •  1こ
  • しその葉 2枚
  •  小1/3こ
    チューブOK
  • かつお節 0.5g

海苔は八切のものや、味付け海苔や韓国のりでもOK!!
八切の場合は、2枚を中央を少し重ねて正方形っぽくします。
つまり4枚使うということ。

 

 
作り方

①耐熱ボウルにラップを敷いて、のり→しそ の順にのせていく。

②タマゴを割り入れる。
ハサミを使って、卵黄に3ヶ所に穴を開け(ハサミの先端でブスブス刺す)、卵白に6ヶ所に切り込みをいれる。

卵黄にめがけて、梅とかつお節をのせる。

梅とかつお節は、なるべく広げないで、
一点集中型で!!
味がボケなくて美味しくなると思います。

④しそ→のり を重ねて、ラップで包み込む。

⑤フタ(ラップ)をしてレンジ(500W)1分。
 温かいうちにラップから、のりたまごを取り除いておく。

のり卵は、冷めてからだと、海苔がラップにくっついちゃうことがあるのねん〜

盛り付けるときは、
ハサミで2〜4つに切ってね♪

のり卵をうまく作るポイント


◉ラップは、厚手のものを使ったほうが良い傾向にあります。のりがくっついてしまう恐それがあります。
私は旭化成の「サランラップ」を使用。
ただ、安価なものでも大丈夫だったという報告もあります。

◉タマゴは水切り(ザルに落とす)すると、卵黄が中央になり、よりキレイにつくることができます。

湿気ったのりを使うと、ラップにくっつきやすいです。

◉ラップは、ゆる〜く包む。空気の逃げ道ができるように。

 

今日も読んでくださってありがとうございます( ´・ω・`)ノ

私は、どんなことでも最低300回やってみて、やっと最低限の知識や技術が身につくと考えています。

10分弁当もC CHANNEL時代から数えてやっと230投稿くらいになりました。
300回で最低ラインってのは本当にそうだなぁ〜と、、、

初期の100投〜あたりは本当にひどい笑( ´・ω・`)( ´・ω・`)( ´・ω・`)
昔のアップデート動画も作りたいなぁと思う今日このごろです。

 

ゆる〜く、お弁当作り、
お料理、がんばりましょぉ〜

本日も、おつおつおつりんこ〜 ( ´・ω・`)ノ

ABOUT ME
akarispmt
You Tube『包丁もまな板もいらない!10分弁当』投稿主。2021年3月お弁当レシピ本出版、2021年11月チャンネル登録者数30万人。本業は薬剤師。You Tubeでは伝えきれない調理のコツをこのブログにまとめています。