【 10分弁当 】 豚肉ロースの梅しそチーズミルフィーユカツのお弁当〜包丁もまな板もいらない(392)

◉油少なめで揚げ焼きにするときは、必ずフタをして約3分蒸し焼きにしてください。最後、蒸したら、もう一度鶏肉をひっくり返して、火を強めて焼けばパリッとなります。ただ、側面はパリッとしにくいので、肉に厚みがでたら、最後、側面を下にして数十秒焼くと良いです。

◉★★の水は、枝豆チーズ卵焼き風のだし汁で代用しています。

◉ショウガとニンニクはチューブタイプでも良いですが、生の生姜やニンニクを使ったほうが断然美味しいです。ニンニクは臭いが気になる場合は、いれないか、チューブにするか、ブレスケアするなど対応を。

◉ニンニクの芽は胃に負担がかかるのですりおろさないようにしたほうが良い。

◉衣には、3分の１くらい小麦粉を混ぜます。すべて片栗粉にすると、油が少ないので片栗粉がとろみみたいに残ってしまうことが多くなります。多めの油で揚げるときはすべて片栗粉でOK。

◉浸け置きしなくても美味しいです。あまり長く(30分以上とか)漬けておくと肉から水分が出ると考えられるので注意。