お弁当

【 10分弁当 】 冷めても美味しい★梅しそ豚こま唐揚げ弁当〜包丁もまな板もいらない(359)

全体の流れはYou Tubeでチェック!

味噌と梅で
冷めても美味しい!

ささっとできる
簡単箸休め

唐揚げで余った卵液で★

冷めても美味しい★梅しそ豚こま唐揚げ

材料(1人分)



豚こま切肉 80g
味噌    小1/2
梅チューブ 小1/2
しその葉  2〜3枚
ショウガ(チューブOK)
みりん 小1/2
酒   小1/2


卵液      小1
片栗粉  大1/2〜
サラダ油  適量(フライパンに薄く浸るくらい)

◉みりんは入れすぎると、こげやすくなるので注意。でも入れたほうが美味しいと思う。

作り方


卵を割ってほぐしておく。

※卵とじに具材を入れる場合は先に加熱調理しておく(えび豆腐卵とじ参照)。



ボウルに以下の材料を入れて混ぜ合わせる。

豚こま切肉 80g
味噌    小1/2
梅チューブ 小1/2
しその葉 〜3枚
ショウガ
みりん 小1/2
酒   小1/2

まず、豚肉以外を入れて混ぜ合わせる。
あとから豚肉を加えて全体に調味料が絡みつくように混ぜる。



卵液 小1を加えて混ぜわせる。

卵液が多すぎると、ピカタっぽい仕上がりになり、それはそれで美味しいのであまり気にしなくて良いかと。
(`・ω・´)ノ


片栗粉  大1/2を加えて、混ぜわせる。

サクサクな感じが良い場合は、揚げる直前に、さっくりと混ぜる(白い粉が残るくらい)。
しっとりな感じが良い場合はしっかり混ぜる。


フライパンに薄く張るくらいの油を加え、加熱する。

トングや箸をつかって、豚肉を3回にわけて加えて焼き揚げる(約2分〜2分30秒)。
豚肉は何枚かくっついていてOK,フライパンに乗せるとき、平べったくして高さがでないようにする。
かき揚げのときみたいな感じね!



空気がでてくる、揚げている音がしてきたら、火加減は弱めの中火、こげないようにする。

肉の下面に焼色がついてきたら裏返して、同様に焼き揚げる(約2分〜2分30秒)。



最後の20秒くらいで少し火を強めて、油切れを良くし、
クッキングペーパーに唐揚げを乗せる。


You Tubeで使っているトングはこれ!


焼肉屋さんでも使われている!?と噂の、薄いお肉を掴むトングです★

今回のように、肉の切れっ端を掴むのが得意。置いたときに先端がつかないのも気にいってます。

作る量が少ないときは活躍してくれると思われ( ´・ω・`)ノ

焼肉屋さんのトング〜10分弁当キッチンツール紹介〜10分弁当キッチンツール紹介、今回はトングのご紹介です!!これは私の実際のお友達や親類も買ってくれて、好評なツール!みんなにおすすめできるーーー!!ってわけじゃないのですが、フィットする方はきっと多いと思います。1年以上使い続けた私の使用感をまとめているので購入時の参考にしてください。...

きゅうりととろろ昆布の酢漬

材料(1人分)


キュウリ  1/3〜1/2本



とろろ昆布 大1
お酢  小1
白だし  小〜1
ショウガ(チューブOK)

◉キュウリは電子レンジで加熱することで水分を抜きます。水気が気になる場合、とろろ昆布は最後に、カップに敷くように加えると良いかな。

◉白だしは商品によって濃さが異なるようなので適宜調整してください。私が使用しているのは、ヤマキ割烹白だしというものです。

作り方


キュウリ  1/3〜1/2本をスライサーで薄くスライスし、耐熱ボウルに入れる。

電子レンジ(500W)で約40秒加熱する。



キッチンペーパーでキュウリの水気をよくふき取る。



以下の材料を加えて混ぜ合わせる。

とろろ昆布 大1
お酢  小1
白だし  小〜1
ショウガ


You Tubeで使っているスライサーはこれ!

両刃で超速にスライスできます!勢い余ってキュウリが飛び散っておりますが笑!

えび豆腐卵とじ

材料(1人分)



冷凍えび〜3尾
酒 小1/2〜
こしょう


★★
卵 1個
冷凍えだまめ 適量
オイスターソース  小1/3
絹豆腐(水切りしない) 大1(約20g)

◉絹豆腐は水切りしないでクリーム状にほぐしてから卵液に加えると、レンジ加熱でもしっとりした卵とじになります。

作り方


冷凍えだまめを、水につけておく。



以下の材料を耐熱ボウルにいれて、電子レンジ(500W)約40秒加熱する。

冷凍むきえび 2〜3尾
酒 小1/2
こしょう


絹豆腐(水切りしない) 大1(約20g)を別のボウルに加えて、クリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。
豆腐単体で混ぜ合わせないとクリーム状にならない可能性が高い。


②のエビを、ハサミで小さく切り分けて、③の豆腐を加える。

さらに卵を割り入れて、箸で溶きほぐす・
唐揚げに卵液を使いたい場合は、豆腐が混ざらないように、端の方で卵を混ぜる。




①の冷凍えだまめを鞘から出して加える。 
オイスターソース 小1/3 を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。

電子レンジ(500W)約1分加熱する。



一度レンジから出して、箸で軽く混ぜ合わせる。
電子レンジ(500W)約50秒加熱する。



冷めたらボウルからはがし、ハサミ等で4分割にする。
ボウルから剥がすときは、シリコンのスプーンがおすすめ。
あと温かいうちのほうが、はがしやすい。

今日も読んでいただいてありがとうございます!

今回のお弁当は、以前投稿した「豚こまゴボウ唐揚げ弁当」のアレンジになります。

【10分で作る簡単おかず3品弁当】豚こまゴボウ唐揚げ弁当〜包丁もまな板もいらない!!豚こま切れ肉とゴボウの唐揚げ!平べったくかき揚げのようにするので少量の油で短時間で完成します。豚肉をあげつつ、のこった卵液で卵とじを、野菜で副菜を、電子レンジフル稼働で完成させます。...
個人的にはこっちのほうが好き

豚こまに調味料、卵、片栗粉絡めてフライパンで揚げ焼き、
あまった卵液で卵とじつくって、あとレンジでテキトーにもう1品野菜の副菜を作って、ってかんじで今回の梅しそ唐揚げ弁当と大体作り方の工程は同じかと。

あと、レシピ本の「豚こま揚げの甘辛酢」ってやつも同系統のおかずです。
こちらは外側に味付けをするタイプの唐揚げですね。

1年前に発売したレシピ本ですが、未だに買ってくださる方がいらっしゃるようで、ありがたいことです。

今(2022/03/21現在)なら、Kindle Unlimited加入の方なら無料で読めます!!
(数日後にはまたアンリミテッド対象外になる可能性あり)

ゆる〜く、お弁当作り、お料理、がんばりましょぉ〜
本日も、 おつおつおつりんこ〜

レシピ本はこれです( ´・ω・`)ノ


時短お弁当書籍の紹介〜私の本とオススメの本6選〜10分でお弁当〜包丁もまな板もいらない〜が書籍になりました! ( ´・ω・`)え… で、私の書籍の紹介に加え、この春からお弁当作りを始めるという方も多いともうので、私のオススメの時短弁当書籍も紹介しております。なかなか本屋さんにもいけない、立ち読みも難しいご時世なので、購入時の参考になれば幸いです。...
ABOUT ME
akarispmt
You Tube『包丁もまな板もいらない!10分弁当』投稿主。2021年3月お弁当レシピ本出版、2021年11月チャンネル登録者数30万人。本業は薬剤師。You Tubeでは伝えきれない調理のコツをこのブログにまとめています。